夹层虾肉方

7.0万浏览 2227 收藏

宝宝营养辅食

＋关注

鲜虾能补充钙、锌元素，再加上富含维生素的西兰花和胡萝卜，还有营养丰富的花菇，一道营养均衡的辅食分分钟就搞定啦！

蛋饼的用料

鸡蛋 2个	虾 6只
西兰花 25g	胡萝卜 20g
花菇 2朵	淀粉 15g
虾皮香菇粉适量

蛋饼的做法

步骤1

准备食材：鸡蛋2个、虾6只、西兰花25克、胡萝卜20克、花菇2朵、淀粉15克、虾皮香菇粉适量。

步骤2

烧一锅开水，将西兰花和花菇放入沸水中焯30秒，捞出后，浸泡在清水中。

步骤3

把花菇、西兰花、胡萝卜切得碎碎的。

步骤4

虾去壳、去尾，划开虾背，挑出虾线，清洗干净。

步骤5

切小段，放入3片姜片，腌制去腥。

步骤6

腌制完成之后，放入绞肉杯中，搅成细腻的虾肉泥。

步骤7

把虾肉泥、西兰花、胡萝卜和花菇碎，全部倒入一个碗中。

步骤8

撒入适量的虾皮香菇粉和紫苏籽油进行调味。

步骤9

用筷子将所有的食材搅拌均匀，馅料就准备好了~

步骤10

下面开始准备蛋皮了。鸡蛋打入碗中。

步骤11

把准备好的水淀粉（淀粉：水=15克淀粉：20克水）倒入鸡蛋中。

步骤12

用手动打蛋器，打散搅拌均匀。

步骤13

不粘锅小火烧热，刷上少量的植物油，倒入一半蛋液。

步骤14

晃动不粘锅，将蛋液铺满锅底，静静等待，蛋饼熟透，就可以出锅了~ 我总共做了2张蛋皮哦，都是同样的方法哈~

步骤15

将一张蛋皮铺在盘子上。

步骤16

把肉馅倒在蛋皮上，铺开。

步骤17

在把另一张蛋皮铺在肉泥上，完成。

步骤18

上锅蒸15分钟，就可以出锅了。

步骤19

切的小巧一些，宝宝就可以直接吃了，软嫩的蛋皮，夹着鲜甜的虾肉，一块一块的根本停不下来，配上一碗粥，这一餐真的就足足的啦~

蛋饼的烹饪技巧

tips：很多宝宝对虾的腥味很敏感，姐妹们给宝宝添加的时候可以用姜片或者柠檬汁去下腥，这样宝宝比较容易接受~ 辅食没有味道宝宝不喜欢吃，可以加入些虾皮香菇粉调味，辅食有味道了，宝宝也就接受了~滴上点紫苏籽油，不仅可以使肉泥更湿润，而且还能促进宝宝的脑部发育哦~ 这到辅食看着挺难的，但是操作起来一点也不难，唯一的难点，就是摊蛋皮吧，我给大家总结一下，我平时做的经验，姐妹们做的时候可以参考一下~ ①：蛋液中最好放入少量的水淀粉或者面粉，这样蛋皮更好成型，而且不容易坏掉。一般2个鸡蛋的蛋液的话，可以加20克的水淀粉就差不多哦，加10克面粉也是可以的哈~ ②：一定要小火煎，这样蛋皮凝固的过程中，不容易糊掉。 ③：不粘锅可以稍微刷上点油，有助于蛋皮出锅。 ④：一定要等蛋皮凝固之后，再进行翻面或者出锅的动作~ 吃的时候可以配上一碗粥哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由宝宝营养辅食编写，未经授权不得转载

宝宝营养辅食

一起来分享给朋友们看看吧：