巧克力榛子饼干

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这款饼干不会太腻，下午茶来几块，巧克力味道能给你带来能量哦，下午工作时不会打瞌睡，哈哈^_^ ❣️成品重量约285克，仅供参考。

巧克力榛子饼干的用料

糖粉和可可粉可以根据个人口味适当增减，用发酵黄油做出来的饼干会更香，榛子巧克力酱某宝某东有很多卖的。 无盐黄油 80克
糖粉 40克 常温蛋液 10克
榛子巧克力酱 30克 榛子仁 50克
可可粉 7克 低筋面粉 110克
全脂奶粉 15克

巧克力榛子饼干的做法

巧克力榛子饼干的做法图解1

步骤1

提前准备好所有原材料；
巧克力榛子饼干的做法图解2

步骤2

榛子稍微切碎备用；
巧克力榛子饼干的做法图解3

步骤3

接下来是软化黄油，夏天把黄油从冰箱拿出来室温软化即可，但是比较着急、或者冬天室温比较低的情况下，可以借助吹风机、烤箱低温、隔热水、微波炉等等进行软化；
巧克力榛子饼干的做法图解4

步骤4

冬天我一般借助吹风机进行软化；
巧克力榛子饼干的做法图解5

步骤5

吹至部分黄油融化，不要全部融化；
巧克力榛子饼干的做法图解6

步骤6

用硅胶刮刀按压搅拌，利用余温将所有黄油都软化；
巧克力榛子饼干的做法图解7

步骤7

容器内所有黄油的软化状态都要一致且无颗粒，不要有些硬有些软；
巧克力榛子饼干的做法图解8

步骤8

倒入糖粉；
巧克力榛子饼干的做法图解9

步骤9

搅拌均匀；
巧克力榛子饼干的做法图解10

步骤10

糖粉搅拌均匀后倒入蛋液；
巧克力榛子饼干的做法图解11

步骤11

用电动打蛋器搅拌均匀；
巧克力榛子饼干的做法图解12

步骤12

喜欢口感比较酥的，这里可以多打发一会儿；
巧克力榛子饼干的做法图解13

步骤13

倒入巧克力榛子酱；
巧克力榛子饼干的做法图解14

步骤14

用电动打蛋器搅拌均匀；
巧克力榛子饼干的做法图解15

步骤15

倒入切碎的榛子；
巧克力榛子饼干的做法图解16

步骤16

搅拌均匀；
巧克力榛子饼干的做法图解17

步骤17

准备一个面粉筛，倒入低筋面粉；
巧克力榛子饼干的做法图解18

步骤18

倒入奶粉；
巧克力榛子饼干的做法图解19

步骤19

倒入可可粉；
巧克力榛子饼干的做法图解20

步骤20

过筛；
巧克力榛子饼干的做法图解21

步骤21

搅拌均匀
巧克力榛子饼干的做法图解22

步骤22

用手将面团揉到一起，并把容器边缘弄干净；
巧克力榛子饼干的做法图解23

步骤23

稍微揉几下，降低开裂风险；
巧克力榛子饼干的做法图解24

步骤24

开始整形，先把面团按扁；
巧克力榛子饼干的做法图解25

步骤25

然后用手把两边往中间按，图文看不懂的可以看上面的视频，快进到2分43秒看整形方法；
巧克力榛子饼干的做法图解26

步骤26

翻面继续按压，如此反复，整到你喜欢的大小；
巧克力榛子饼干的做法图解27

步骤27

如果你要装礼盒的话，提前量好礼盒的尺寸再整形；
巧克力榛子饼干的做法图解28

步骤28

不装礼盒的可以忽略27步和28步；
巧克力榛子饼干的做法图解29

步骤29

装礼盒的话，整形时面团的尺寸一定要比礼盒格子的尺寸小，最好小3厘米左右，因为烤的时候饼干还会膨胀变大，可能礼盒里还要垫纸托；
巧克力榛子饼干的做法图解30

步骤30

垫一张硅油纸或者保鲜膜，把整形好的面团放上去；
巧克力榛子饼干的做法图解31

步骤31

面团快冻好的时候，烤箱设置上管165摄氏度，下管150摄氏度预热至少10分钟;
巧克力榛子饼干的做法图解32

步骤32

面团冻好后就可以切了，这里再啰嗦一遍，千万不要冻太硬，不然切的时候容易开裂或者碎掉，只要冻到用手按压时不会下陷就行了；
巧克力榛子饼干的做法图解33

步骤33

依次放入烤盘，不要放太近了，以免烘烤过程中膨胀时粘到一起了；
巧克力榛子饼干的做法图解34

步骤34

放入预热好的烤箱烤15-20分钟左右；
巧克力榛子饼干的做法图解35

步骤35

教程里给出的烘烤时间仅供参考，具体的温度时间请根据自己烤箱的实际温度适当调整下，随时观察，一般情况下，表面颜色变深后就可以出炉了，冷却后尝一下，如果有没熟的可以回炉继续烤一下；
巧克力榛子饼干的做法图解36

步骤36

家用烤箱温度都不太均匀，不要等烤箱内所有饼干都熟了再一起拿出来，先熟的可以先拿出来，没熟的继续烤；
巧克力榛子饼干的做法图解37

步骤37

中间先熟的我先拿出来了，边缘没熟的就挪到中间继续烤；
巧克力榛子饼干的做法图解38

步骤38

反面的样子；
巧克力榛子饼干的做法图解39

步骤39

完成。

巧克力榛子饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 花花妈cpwa 编写，未经授权不得转载

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