黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Jiaozi

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黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Cucumber Tofu Mushroom Jiaozi ( Egg & Five Pungent Herbs Free) 我从没想过分享饺子菜谱，厨房里最不缺乏的就是饺子菜谱，而且我的水平也有限。 这几天天热，特别想吃黄瓜素饺子，都是含鸡蛋，鸡蛋偶有过敏，只能自己瞎做了，味道还不错，献丑分享。 贴士⚠️： 1. 饺子皮 面粉和水100%: 45%～52%，看吸水性调节水量，皮子要硬一些。 2. 别加五香粉、孜然粉、十三香之类的调味，会失去本味。

黄瓜豆腐木耳素饺子的用料

25个饺子 可以加倍材料做2人以上的量 馅的材料
黄瓜切碎加1茶匙盐 半根腌制片刻 木耳切碎 4大朵
白豆腐干捣碎 1块 麻油 半茶匙
熟白芝麻 1撮 糖（选加） 极少量
鲜酱油（选加） 1/3茶匙 饺子皮
中筋面粉 100克 冷水 45-52克，45克后看面团硬度逐渐加水

黄瓜豆腐木耳素饺子的做法

黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Jiaozi的做法图解1

步骤1

面包机和面：面粉和水材料投入桶内，设定15分钟自助揉面，然后醒30分钟，也可以冷藏着隔天备用。
黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Jiaozi的做法图解2

步骤2

黄瓜加盐爆腌20分钟出水后沥干，豆腐木耳切碎待用。
黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Jiaozi的做法图解3

步骤3

馅加麻油、白芝麻、糖，也可以加点鲜酱油
黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Jiaozi的做法图解4

步骤4

下剂擀面皮：醒好的面揉软后分成8g一个的剂子，擀成饺子皮，中间后边缘薄。
黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Jiaozi的做法图解5

步骤5

包饺子：如图所示，在饺子皮上放适量的馅，用虎口从两边向中间捏紧。
黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Jiaozi的做法图解6

步骤6

煮熟：用一个合适大小的锅，以20个饺子同时下锅不拥挤为标准。 锅中烧开水后放入饺子，宽汤文火勤轻搅，第一次水开后再加小半碗水再开即可捞出沥干。素馅容易熟。
黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Jiaozi的做法图解7

步骤7

趁热吃，清爽，有滋味。

黄瓜豆腐木耳素饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 jun沙巴上海囡 编写，未经授权不得转载

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