煎豆腐（红烧）

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材料简单，却比肉都好吃， 不信就试试吧。

煎豆腐的用料

老豆腐 1块 自家腊肉 适量
玉米油 适量 辣椒（干） 2个
蚝油 适量 味极鲜酱油 适量
料酒 适量 葱花 适量

煎豆腐的做法

煎豆腐（红烧）#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

材料主要就这些，如图， 腊肉待切片，豆腐要用老豆腐， 需切成1.5cm厚的豆腐条，待切。
煎豆腐（红烧）#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

横切一刀分成两层再切片，切好如图。
煎豆腐（红烧）#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

不粘锅入油，热锅后再放入腊肉煸一下。
煎豆腐（红烧）#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

码上豆腐条煎一会，将腊肉铲边上。
煎豆腐（红烧）#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

豆腐条煎至上色翻面煎， 把铲边上的腊肉片（已熟）盛出。
煎豆腐（红烧）#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

入一勺料酒，一勺蚝油一勺味极鲜酱油， 小火继续煎。
煎豆腐（红烧）#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

煎锅里汤汁变干， 辣椒剪成段撒入，入半碗水， 调至中大火，盖上锅盖煮透。
煎豆腐（红烧）#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

煮透，待汤汁收汁，撒入葱花，关火。
煎豆腐（红烧）#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

盛出装盘，与之前盛出的腊肉一起。
煎豆腐（红烧）#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

放了蚝油味极鲜酱油，盐都不用放了， 简单又好味，比肉都好吃， 成品，如图。

煎豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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