巧克力蓝莓裸蛋糕

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巧克力蓝莓裸蛋糕的用料

# 巧克力蛋糕胚（3.5份） 大黄油 75g
巧克力 110g 色拉油 98g
牛奶 208ml 高脂可可粉 56g
小苏打 2g 低筋粉 126g
蛋黄 165g 蛋白 318g
细砂糖 190g 塔塔粉 5g
#蓝莓香缇奶油（1.2份） 马斯卡邦 50g
舒芙蕾蓝莓果酱 100g 淡奶油 300g
吉利丁 4g #夹 心
舒芙蕾特制蓝莓果馅 50g 红心火龙果 30g
#装 饰 蓝莓 13粒
香缇奶油 60g

巧克力蓝莓裸蛋糕的做法

巧克力蓝莓裸蛋糕的做法图解1

步骤1

先将大黄油、巧克力、色拉油、牛奶、高脂可可粉、小苏打搅拌均匀。
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法图解2

步骤2

再分别加入低筋粉、蛋黄搅拌均匀。
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋白、细砂糖、塔塔粉打发后，和1、2步骤搅拌。
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法图解4

步骤4

上火190℃，下火160℃,烤35分钟左右。
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法图解5

步骤5

将马斯卡邦、蓝莓果酱搅拌均匀至无颗粒。
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法图解6

步骤6

加入淡奶油打发六成，同时慢慢加入已化开的吉利丁打发至八成。
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法图解7

步骤7

在第一层蛋糕胚围上围边，挤入130g蓝莓香缇奶油。
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法图解8

步骤8

放上30g红心火龙果粒。
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法图解9

步骤9

放上第二层蛋糕胚。
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法图解10

步骤10

挤上130g蓝莓香缇奶油。
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法图解11

步骤11

挤入50g特制蓝莓果馅夹心。
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法图解12

步骤12

放上一层蛋糕胚。
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法图解13

步骤13

挤上115g蓝莓香缇奶油，抹平。
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法图解14

步骤14

再挤出香缇奶油，撒上防潮糖粉，装饰即可。

巧克力蓝莓裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 爱酱大人 编写，未经授权不得转载

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