小米餐包

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之前的米吐司做过的小伙伴都赞不绝口，说口感棒棒哒 这次用小米粥来做一盘餐包 50克左右一个的面团，出品小小软软的 细腻香甜 拿在手上暖暖的，好治愈

小米餐包的用料

高筋粉 400克 糖 75克 盐 5克 耐高糖酵母 5克 小米粥 215克 全蛋液 50克 牛奶 33克 无盐黄油 35克

小米餐包的做法

步骤1

小米粥冷却备用
小米餐包的做法图解2

步骤2

面团材料中黄油以外的所有食材（包括粥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
小米餐包的做法图解3

步骤3

放入容器盖上保鲜膜
小米餐包的做法图解4

步骤4

发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
小米餐包的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团取出，轻拍排气
小米餐包的做法图解6

步骤6

称重后等分为16份
小米餐包的做法图解7

步骤7

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
小米餐包的做法图解8

步骤8

取一个松弛好的面团，擀开
小米餐包的做法图解9

步骤9

翻面，横放末端压薄边
小米餐包的做法图解10

步骤10

依次做好，一边松弛一边搓长
小米餐包的做法图解11

步骤11

搓成约为30-35厘米的长条
小米餐包的做法图解12

步骤12

两端各自打一个结
小米餐包的做法图解13

步骤13

成型如图
小米餐包的做法图解14

步骤14

均匀等距的摆在烤盘
小米餐包的做法图解15

步骤15

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
小米餐包的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱，中下层
小米餐包的做法图解17

步骤17

出炉趁热刷一层黄油，脱模冷却即可

小米餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 Miss__不靠谱 编写，未经授权不得转载

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