酸奶餐包

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粉色情怀1986
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冬天绝对是做这款面包的最佳时机，夏天慎做，除非你对着冷空调或者在冰箱里和面。（不然面团很容易由于温度过高而死面，烤出来的面包很硬或者比馒头还难吃。）

酸奶餐包的用料

高粉 250克 酵母 4克
细砂糖 30克 低粉 50克
酸奶 100克 牛奶 110克
黄油 20克 鸡蛋（刷蛋液） 1只
扁桃仁（撒表面用） 少许

酸奶餐包的做法

酸奶餐包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，图片中漏了白砂糖。
酸奶餐包的做法图解2

步骤2

除黄油、鸡蛋、扁桃仁外的所有材料揉成光滑的面团，大概15分钟，面团会比较湿粘。
酸奶餐包的做法图解3

步骤3

加入黄油继续揉10分钟。
酸奶餐包的做法图解4

步骤4

揉好的样子，这款面包可以不像其他面团一样揉出手套膜，当然你想揉也可以哦。然后开始室温发酵1个小时左右（用手指粘面粉，孔洞不回缩就算发好了）。
酸奶餐包的做法图解5

步骤5

分成等计量的小剂子，我用了比较高的烤盘，所以我分了10等份。然后放入烤箱进行二次发酵。
酸奶餐包的做法图解6

步骤6

发好后的样子
酸奶餐包的做法图解7

步骤7

刷上鸡蛋液，撒上扁桃仁片（没有的也可以用椰蓉、黑芝麻等）。
酸奶餐包的做法图解8

步骤8

烤箱预热180℃，上下火烤20分钟。记得中途观察上色，10分钟后可盖锡纸以免烤色太深。
酸奶餐包的做法图解9

步骤9

出炉。特别香。

酸奶餐包的烹饪技巧

面团温度过高容易死面，揉面的时候一定要请注意。另外酸奶要浓，不然面团会很粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 粉色情怀1986 编写，未经授权不得转载

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