酸奶餐包

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加入酸奶的面包特别的柔软。
参与活动: #奇妙烘焙屋#

酸奶餐包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 80克
蛋液 50克 酸奶 150克
酵母 3克 盐 3克
白糖 20克 黄油 20克
高粉（洒面） 适量

酸奶餐包的做法

#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解1

步骤1

面粉，酵母，酸奶，蛋液，糖，盐融合搅拌成絮状
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解2

步骤2

放入厨师机搅拌到能出粗膜
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解3

步骤3

放入黄油继续搅拌
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解4

步骤4

搅拌到能拉出手套膜
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解5

步骤5

将面团揉圆放入盘中盖布发酵
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解6

步骤6

发酵到原来的两倍大
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解7

步骤7

放在案板上揉圆分成6份盖保鲜膜静置十分钟
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解8

步骤8

将静置好的面团取出擀成牛舌状
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解9

步骤9

两边长边往内卷起
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解10

步骤10

将卷好的面皮翻转过再擀长
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解11

步骤11

两头同时往内对卷
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解12

步骤12

卷好的坯子翻转过来放在不粘盘中盖保鲜膜再次发酵
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解13

步骤13

发酵到原来的1.5倍大，在面坯上划个交叉图案，洒上高粉
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解14

步骤14

放入预热好的170度烤箱烤20分钟，烤箱温度根据自家的调节
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解15

步骤15

烤好后稍放凉
#奇妙烘焙屋#酸奶餐包的做法图解16

步骤16

成品

酸奶餐包的烹饪技巧

1.面团静置十分钟松驰后擀开的面团不易回缩。 2.由于面粉吸水性不同，液体用量按实际情况增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-07 · 广东省

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
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