芝士香酥曲奇（咸曲奇）

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zlynnmac
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最爱的饼干，没有之一(￣Д￣)ﾉ方子是根据 月梦kelly 的配方改动的，月梦的配方是偏甜味的，我这个主要是咸的，而且饼干的芝士味更加浓郁，喜欢芝士的亲不妨试试看

芝士香酥曲奇的用料

黄油 63g 糖粉 30g
蛋黄 半个 盐 1.5g
芝士片 1片 卡夫芝士粉 10g
低粉 115g 装饰：
蛋黄 1个 沙拉酱 适量
芝麻（或者葱花） 适量

芝士香酥曲奇的做法

芝士香酥曲奇（咸曲奇）的做法图解1

步骤1

黄油切丁室温软化备用…
芝士香酥曲奇（咸曲奇）的做法图解2

步骤2

软化的黄油加入糖粉，打至颜色发白体积膨大…
芝士香酥曲奇（咸曲奇）的做法图解3

步骤3

加入半个蛋黄，继续打，打至蛋黄完全被吸收， 再加入盐，拌匀…（我做的是两倍的量，所以用了一个蛋黄）
芝士香酥曲奇（咸曲奇）的做法图解4

步骤4

然后加入芝士粉跟切成小丁的芝士片，拌匀…（芝士片只切半片，剩下半片留着等下用）
芝士香酥曲奇（咸曲奇）的做法图解5

步骤5

筛入低粉，拌匀后状态如图，看起来干，可是揉起来面团是软的，不会干的…
芝士香酥曲奇（咸曲奇）的做法图解6

步骤6

将  步骤5  揉成面团，面团表面是比较光滑的噢，如果太干那就是粉下多了…
芝士香酥曲奇（咸曲奇）的做法图解7

步骤7

再把面团分成10g一个的小面团，大小可以根据个人喜好定，烤的时间也就要随大小改变了噢…
芝士香酥曲奇（咸曲奇）的做法图解8

步骤8

把小面团放到盘中，用大拇指轻轻压扁（就像做玛格丽特那样），面团边缘会不规则开裂（如果不开裂那就是面团太湿，重新揉成团加粉，如果压完容易散，那就是太干，加点蛋黄用手揉至吸收…）
芝士香酥曲奇（咸曲奇）的做法图解9

步骤9

然后在饼干表面刷上一层蛋黄，这样出炉颜色正口感好，然后把刚刚剩下的半片芝士片切成小方块，放到饼干正中间…
芝士香酥曲奇（咸曲奇）的做法图解10

步骤10

再来在饼干表面挤上沙拉酱，这步很重要，沙拉酱增加了饼干味道的层次感，个人最喜欢饼干中的沙拉酱…
芝士香酥曲奇（咸曲奇）的做法图解11

步骤11

最后在沙拉酱上放上葱花或者芝麻就可以了，不喜欢的可以不放…
芝士香酥曲奇（咸曲奇）的做法图解12

步骤12

最后的最后，烤箱180度预热后，烤15到20分钟，不同烤箱温度不同，亲们在这个时间内拿捏好就可以了，香喷喷的芝士咸酥饼干就出炉啦…(^○^)

芝士香酥曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 zlynnmac 编写，未经授权不得转载

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