云顶香酥曲奇

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Eva小佳美食

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新鲜出炉的云顶香酥曲奇像一朵朵盛开的小黄花，光是看就养眼极了。轻咬一口，简直酥脆得让人颤抖，从牙齿到口腔都感觉到曲奇的酥脆，一口一口全吃掉！ ~幸亏没掉饼渣渣到胸前的口袋（然鹅，这一颗颗的饼碎，掉了一地！）“捂脸~”

香酥曲奇的用料

黄油 200g	糖粉 60g
蛋黄 2个	牛奶 50g
低筋面粉 260g	杏仁粉 15g

香酥曲奇的做法

步骤1

准备好说要用的材料

步骤2

将糖粉加入软化黄油中，适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路。

步骤3

分次加入蛋黄液和牛奶，搅拌均匀，打发至蓬松有明显纹路。

步骤4

将粉类混合后过筛加入，面糊拌至均匀无颗粒状态即可

步骤5

将面糊装入配好8齿花嘴的裱花袋中，将花嘴按左右移动的方式，在烤盘上挤出云顶状曲奇。

步骤6

智能电烤箱，选择热风功能，180度预热好后放入中层，烘烤约10分钟。

步骤7

待曲奇基本定型后，温度转为150度，继续烘烤约20分钟至曲奇烘熟。

步骤8

香脆的曲奇出炉咯

香酥曲奇的烹饪技巧

1、黄油不要打发过度，不然曲奇形状不好保持。 2、使用的是中号8齿花嘴，在挤曲奇时，将花嘴左右移动，基本移动6次曲奇就挤好了，形状还是很漂亮的呢，可以用其他花嘴，如10齿菊花嘴，形状会更立体一些。 3、将挤好曲奇的烤盘放冰箱冷藏10分钟再烤，可有利于曲奇定型哦。 4、因为曲奇比较厚，开始用高的温度定型，后面用较低的温度将内部烘熟，各烤箱的温度性能不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请按曲奇的大小厚度适当调整。
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创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食编写，未经授权不得转载

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