自制高筋面粉

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请原谅我是一个不折不扣的屌丝，但我依然有一颗对烘焙炙热的心，做吐司没有高筋面粉怎么办？努力克服。图为自制高筋面粉做的吐司，有了这个方子，能省好多钱，有木有，有木有。。（请一定记得看小贴士哦）

自制高筋面粉的用料

普通面粉 100g 谷元粉 1～1½tsp

自制高筋面粉的做法

步骤1

我用的是蛋白质11.7的中高筋面粉，在我家这边能买到的蛋白质最高的的普通面粉了。

步骤2

每100克面粉加1～1½茶勺谷元粉。混合后就可以做面包了。

步骤3

如果你没有谷元粉，那就得自己动手制作面筋了。面筋制作方法请搜索凉皮的制作方法，我们所用到的就是面团洗出来的面筋了。

步骤4

每100克面粉，洗50克面粉的面筋。例如，我做面包需要300克面粉，那就再称150克的面粉和面，洗出面筋。切小块放入面粉，就可以做面包了，水量自行调整。（这个方法不推荐新手使用，以免因掌握不好水量导致失败），剩下的面浆可以做凉皮。

自制高筋面粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 语笑嫣然0 编写，未经授权不得转载

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