川式红烧鸭血

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奶奶爱做的菜，现在怎么做，即便人人都说好吃，都没有奶奶的味道

红烧鸭血的用料

鸭血 1块 泡姜 1块
泡豇豆 半把 豆瓣酱（老干妈） 1勺
花椒 5克 盐 1小勺
大蒜 2瓣 香葱 1根
线椒 1个 芹菜 1根
生抽 1勺 老抽 1小勺
淀粉 1勺

红烧鸭血的做法

#美食新势力#川式红烧鸭血的做法图解1

步骤1

备炒料：半把泡豇豆切小段、蒜瓣切末、泡姜切丝、放入1勺豆瓣酱备用 点缀调料：线椒、香葱、香芹全部切碎放入小碗中备用 鸭血拿出洗净备用
#美食新势力#川式红烧鸭血的做法图解2

步骤2

锅中烧油，待锅内冒烟，放入花椒
#美食新势力#川式红烧鸭血的做法图解3

步骤3

随后放入炒料，将其炒香
#美食新势力#川式红烧鸭血的做法图解4

步骤4

放入适量清水烧开
#美食新势力#川式红烧鸭血的做法图解5

步骤5

待水烧开后，将鸭血放在手掌中，用菜刀轻轻将鸭血切成块放入锅内，并放入1勺生抽、1小勺老抽、1小勺盐，中火烧制
#美食新势力#川式红烧鸭血的做法图解6

步骤6

烧制过程中，不定时用锅铲背部推动鸭血，防止粘锅
#美食新势力#川式红烧鸭血的做法图解7

步骤7

待锅中水分烧干时，进行勾芡，大火收汁，起锅
#美食新势力#川式红烧鸭血的做法图解8

步骤8

起锅装盆，并将备好的点缀调料放在上面即可

红烧鸭血的烹饪技巧

1.放入泡姜与泡豇豆的鸭血，味道更丰富，很下饭哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 有锅气的菜 编写，未经授权不得转载

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