凉拌莴笋丝——白雪沾翠衣，镜前点朱唇

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兰惜月
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白雪沾翠衣，镜前点朱唇 。当我做好这道菜给它拍照时，脑海里闪现的就是这样一句诗了。我喜欢做菜，也喜欢给我做好的每道菜取一个诗情画意的名字，似乎如此便是一样食材之生命最完美的诠释。日子已然于柴米油盐中日渐趋于平淡，唯有保持一颗初心，将高山流水藏于其中，方可不负岁月不负自我…… 凉拌莴笋做法简单，口味清香，开胃爽口利消肿，有助于消化，是一道很不错的佐餐凉菜， 还具有丰富的营养和一定的食疗价值。

凉拌莴笋丝的用料

莴笋 1根 大蒜 2瓣
红椒 适量 盐 适量
白糖 1/2茶匙 米醋 1茶匙
芝麻油 1/2茶匙 鸡精 1/2茶匙
花椒粒 5粒 植物油 适量

凉拌莴笋丝的做法

凉拌莴笋丝——白雪沾翠衣，镜前点朱唇的做法图解1

步骤1

准备食材：莴笋1根，大蒜2瓣，红椒一小块。
凉拌莴笋丝——白雪沾翠衣，镜前点朱唇的做法图解2

步骤2

莴笋去皮，切成细丝，蒜切剁成沫，红椒切细丝。
凉拌莴笋丝——白雪沾翠衣，镜前点朱唇的做法图解3

步骤3

锅内添宽水，煮沸后放一勺盐，几滴植物油，下入切好的莴笋丝，煮沸后翻煮1分钟捞出，入大碗内过凉水并沥干水分。
凉拌莴笋丝——白雪沾翠衣，镜前点朱唇的做法图解4

步骤4

笋丝上放盐，糖，米醋，鸡精，芝麻油，最上面放蒜末，红椒丝。
凉拌莴笋丝——白雪沾翠衣，镜前点朱唇的做法图解5

步骤5

净锅入油少许，丢五六颗花椒粒进去，油烧热后夹出花椒粒，将热油浇在蒜蓉及笋丝上，搅拌均匀即可享用。
凉拌莴笋丝——白雪沾翠衣，镜前点朱唇的做法图解6

步骤6

一份凉拌笋丝就轻松做成了，有兴趣的朋友不妨试试。

凉拌莴笋丝的烹饪技巧

笋丝焯水片刻即成，切勿忘了时间，否则吃起来就没那个翠爽劲儿了。 喜欢吃辣的朋友也可以加入辣椒油。 懒得切丝切成薄片凉拌也可。 以上，皆我个人日常制作心得，分享给大家参考，若有不详尽处请多担待～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由 兰惜月 编写，未经授权不得转载

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