凉拌马齿笕

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沙小囡

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马齿苋是一款营养丰富的野生菜，在田间地头随处都可以看到，新鲜的马齿菜口感脆嫩，吃起来滑滑的，略有点酸，作为野生菜，马齿苋的味道不是特别好，但是它却有很高的营养保健价值，马齿苋也属于是一种药草，在中医上被称作“长寿菜”。今天囡姐就用这“长寿菜”马齿苋，做一款营养丰富，口感鲜美的家常菜，做法简单，味道好，五分钟就能搞定。

凉拌马齿笕的用料

马齿笕适量	蒜 5瓣
小米辣 5个	味极鲜酱油 1勺（约10克）
蚝油 1勺	米醋 2勺
白糖一丢丢	香油半勺
鸡精适量

凉拌马齿笕的做法

步骤1

今天囡姐要分享给大家的是马齿笕，是一种非常常见的植物，分布在我国的各地区，但是依然不能小看它哦。还记得吗？“一草一木皆有价值”。马齿苋营养分析： 1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。 2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。 3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。 4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。 5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

步骤2

摘回的马齿笕放入清水加点盐清洗干净。

步骤3

准备好其他配料。

步骤4

蒜去皮去蒂切成蒜碎。

步骤5

小米辣洗净切圈。

步骤6

用味极鲜酱油，米醋，蚝油，香油，一丢丢白糖和鸡精调个适合人口味的料汁。

步骤7

然后在料汁中加入蒜碎和小米辣圈，搅拌均匀。

步骤8

锅中宽水烧开，放入洗净的马齿笕，关火，翻动一下略烫变色即可。

步骤9

沥水捞出。

步骤10

晾一下后加入调好的料汁拌匀。

步骤11

一款营养丰富，口感鲜美的凉拌野菜就完成啦。

步骤12

没钱的时候靠野菜续命…哈哈哈！

凉拌马齿笕的烹饪技巧

马齿苋虽好，但不是所有人都适合使用。它性寒，所以有清热解毒的功效。本身体寒虚弱人群就要避而远之了.马齿笕适宜一般人群食用，特别是对缺乏维生素A，肠胃溃疡的人群来说十分有益。当然，马齿笕也不是所有人都能吃的，对于孕妇来说，马齿笕是十分有害的，它容易造成滑胎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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