天然酵种贝果

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陈c二姐
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最近在减脂，而贝果是减脂期间最好的减肥食物。
参与活动: #硬核菜谱制作人#

贝果的用料

高筋粉 260克 低筋粉 40克
细砂糖 20克 天然酵种 100克
酵母 1.7克 水 150克
酵母 1.7克 黄油 20克
盐巴 5克 煮贝果水
糖 25克 水 500克

贝果的做法

#硬核菜谱制作人#天然酵种贝果的做法图解1

步骤1

将所有材料放到厨师桶中。
#硬核菜谱制作人#天然酵种贝果的做法图解2

步骤2

揉成一个非常光滑漂亮的面团，静止15-20分钟
#硬核菜谱制作人#天然酵种贝果的做法图解3

步骤3

平均分割成10份，滚圆，静止15分钟
#硬核菜谱制作人#天然酵种贝果的做法图解4

步骤4

拿出面团压扁，擀开，底部压薄。
#硬核菜谱制作人#天然酵种贝果的做法图解5

步骤5

从上到下卷起
#硬核菜谱制作人#天然酵种贝果的做法图解6

步骤6

捏紧收口，搓长约18cm，其中一头压薄
#硬核菜谱制作人#天然酵种贝果的做法图解7

步骤7

和另外一头接起来，收口必须捏紧，接着醒面十分钟
#硬核菜谱制作人#天然酵种贝果的做法图解8

步骤8

煮贝果的水，把材料倒小锅里煮开后关小火，两面各煮30秒，捞起沥干水分
#硬核菜谱制作人#天然酵种贝果的做法图解9

步骤9

烤箱预热200度，烘烤15分钟。
#硬核菜谱制作人#天然酵种贝果的做法图解10

步骤10

出炉晾凉就可以装袋了。

贝果的烹饪技巧

1、没有天然酵种，直接用50克粉，50克水代替。 2.水量根据面粉吸水性酌情添加 3.烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

©本菜谱的做法由 陈c二姐 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 甜 西点

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