红葱头淋秋葵｜脆嫩多汁

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红葱头淋秋葵的用料

红葱头 200g 食用油 200g
秋葵 500g 蒸鱼酱油 2大勺
蚝油 1小勺 红糖/细砂糖 1大勺
清水 2大勺 大蒜 3瓣
姜末 少许

红葱头淋秋葵的做法

#硬核菜谱制作人#红葱头淋秋葵｜脆嫩多汁的做法图解1

步骤1

撒少许盐将秋葵表面的绒毛搓洗干净，用刀切去较硬的根部，对半斜切后装盘备用
#硬核菜谱制作人#红葱头淋秋葵｜脆嫩多汁的做法图解2

步骤2

锅中放水，烧开后，放入切好的秋葵蒸10-15分钟
#硬核菜谱制作人#红葱头淋秋葵｜脆嫩多汁的做法图解3

步骤3

红葱头头尾切掉，剥去外层干衣切成细丝
#硬核菜谱制作人#红葱头淋秋葵｜脆嫩多汁的做法图解4

步骤4

起油锅烧至5-6成热，放入红葱头丝炸至金黄，浮起时捞出，用厨房纸吸取表面余油，即为红葱酥。红葱油过滤备用
#硬核菜谱制作人#红葱头淋秋葵｜脆嫩多汁的做法图解5

步骤5

平底锅倒入1大勺红葱油，爆香蒜粒、姜末，加入1-2大勺酱油
#硬核菜谱制作人#红葱头淋秋葵｜脆嫩多汁的做法图解6

步骤6

加入1小勺蚝油、1大勺细砂糖、2大勺清水，小火煮至糖融化
#硬核菜谱制作人#红葱头淋秋葵｜脆嫩多汁的做法图解7

步骤7

蒸好的秋葵淋上酱汁，撒上红葱头酥即可开吃

红葱头淋秋葵的烹饪技巧

若秋葵较嫩可整根焯水2分钟，捞出过冰水沥干。焯水时，水中放入少许盐和油可保持秋葵颜色翠绿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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