老上海罗宋汤

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#罐头小厨# 酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤深受上海人的喜爱。罗宋这两个字是由俄语的中文音译过来的，当时十月革命的时候有很多的俄国人流亡到了我国的上海这个地方，他们在这开设了西式的餐厅并且把他们的食物也带到了这里。这个罗宋汤也是由俄式的红菜汤演变而成的，到了现在已经成为了上海家家户户都会制作享用的一道美食了。

罗宋汤的用料

牛肉 200g 卷心菜 50g
洋葱丁 50g 胡萝卜丁 50g
土豆丁 50g 番茄丁 50g
红肠 半根 番茄沙司 100g
盐 5g 姜片 4片
清水 适量 黄油 适量

罗宋汤的做法

老上海罗宋汤的做法图解1

步骤1

1.牛肉切成小块，倒入锅中，加入适量清水，煮至变色，捞出过清水，洗净装碗。汤锅中倒入牛肉块、盐、姜片、清水适量，开中火慢炖。
老上海罗宋汤的做法图解2

步骤2

2.不粘锅加入适量黄油，融化后放入洋葱丁，炒至颜色变成半透明，倒入胡萝卜丁、土豆丁、番茄丁，翻炒均匀，放入卷心菜和红肠，翻炒均匀。
老上海罗宋汤的做法图解3

步骤3

3.不粘锅加入番茄沙司，再把炖好的牛肉汤放进去。
老上海罗宋汤的做法图解4

步骤4

4.把炒好的蔬菜和红肠放进去翻炒。
老上海罗宋汤的做法图解5

步骤5

5.盛出倒入汤锅中，搅拌均匀，转为小火继续炖煮45分钟。煮至汤汁浓稠，加入盐3g，搅拌均匀，继续炖煮5-10分钟（如果汤汁不够浓稠，可加入适量水淀粉），盛出装盘即可。
老上海罗宋汤的做法图解6

步骤6

6.盛出装碗，即可享用。

罗宋汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 罐头视频 编写，未经授权不得转载

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