鲜炒蚕豆口蘑

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12月de春天琪琪
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清爽小菜之--鲜炒蚕豆口蘑 蚕豆，蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物、营养价值丰富。主利胃肠排泄，调和五脏六腑。 中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。 蚕豆也是季节性蔬菜，在四川人春天的餐桌上是必不可少的一道美食，一般用作炒，凉拌、煮汤、做蚕豆糕等，今日用最常用的方式--炒~来做一道清爽的素菜。

鲜炒蚕豆口蘑的用料

蚕豆(带皮) 200克 口蘑 6个(120克)
胡萝卜 1小节 盐 1小勺
鸡精(可省略) 1克 清水 20克

鲜炒蚕豆口蘑的做法

#餐桌上的春日限定#鲜炒蚕豆口蘑的做法图解1

步骤1

准备好食材，蚕豆剥去外皮，口蘑切成硬币厚度的薄片，胡萝卜改刀，见下图。
#餐桌上的春日限定#鲜炒蚕豆口蘑的做法图解2

步骤2

胡萝卜去皮，坚着用刀在一个位置左右轻划一刀，取出，连着在3个位置同样操作，见上图，成花瓣形状，切片，切出来的片很好看(嫌麻烦可忽略此步直接到下一步)。
#餐桌上的春日限定#鲜炒蚕豆口蘑的做法图解3

步骤3

切好的胡萝卜，挺好看的。
#餐桌上的春日限定#鲜炒蚕豆口蘑的做法图解4

步骤4

所有食材准备好。
#餐桌上的春日限定#鲜炒蚕豆口蘑的做法图解5

步骤5

不粘锅入油烧热，先加入口蘑中火炒软。
#餐桌上的春日限定#鲜炒蚕豆口蘑的做法图解6

步骤6

倒入蚕豆稍微炒一下后加入胡萝卜，添一勺水(不要添多了，大概20克左右)，加一小勺盐炒勺，担心没熟透可盖上锅盖中小火焖两分钟左右，加入鸡精出锅装盘即可(鸡精可按口味不放)。
#餐桌上的春日限定#鲜炒蚕豆口蘑的做法图解7

步骤7

好看又淸爽的小菜出锅啦～
#餐桌上的春日限定#鲜炒蚕豆口蘑的做法图解8

步骤8

成品图
#餐桌上的春日限定#鲜炒蚕豆口蘑的做法图解9

步骤9

成品图~
#餐桌上的春日限定#鲜炒蚕豆口蘑的做法图解10

步骤10

成品图~
#餐桌上的春日限定#鲜炒蚕豆口蘑的做法图解11

步骤11

开动吧！

鲜炒蚕豆口蘑的烹饪技巧

食材可按需调整改变~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 12月de春天琪琪 编写，未经授权不得转载

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