绿豆芽的做法
步骤1
原本想着把绿豆淘洗干净泡十分钟左右,沥干水分之后放入冰箱冷冻,等煮粥的时候容易煮开花熟的快一点,但是在这样的季节,居然忘记了,一不小心泡了一夜,第二天一早看到的就是绿豆吸饱了水撑的个个发了小芽芽,之前绿豆也发过芽,那个时候想着既然有绿豆芽这道菜,绿豆发芽肯定是无毒的,所以就用了发芽的绿豆煮了粥喝,结果啊有点难以下咽,所以这一次,突发奇想自己发个绿豆芽试一试。把放在不锈钢容器里的绿豆放入了双层筐中,放入水龙头下浇透了水后沥干多余的水分,找了一块酒店里常用的两元一块的干净小毛巾,浸透了水后拧干水分(不要太干)盖在绿豆上,在在小毛巾上压上重物、这样做是为了绿豆芽生根更加粗壮,而非细长(头两天绿豆刚刚冒芽的状态没有拍照片)切忌:发绿豆用的容器忌油绿豆芽的烹饪技巧
绿豆芽
功
清热解毒、美容减肥、防癌抗癌
宜
大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮者等
忌
慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良者
绿豆芽,为绿豆经浸泡后发出的嫩芽,在我国的大部分地区皆有出产。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热。经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎,维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。
1.清热解毒
绿豆芽有解毒清热的功效,绿豆芽中的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用,所以常吃绿豆芽可以清肠胃,解热毒,治疗口腔溃疡。
2.改善视力
绿豆芽中含有丰富的维生素A,可有效改善由维生素A而引起的夜盲症,经常食用,可有效改善视力。
3.美容减肥
绿豆芽中的维生素C,膳食纤维都非常丰富,能排毒养颜,促进肠胃蠕动,消脂排便,再加上绿豆芽热量低,因此要减肥瘦身,排毒养颜的女性,可以时常吃点热量低的绿豆芽。
4.防癌抗癌
绿豆芽中富含叶绿素,可有有效分解致癌物质亚硝胺,预防直肠癌和其他癌变,对于有不良生活习惯的人,经常吃吃绿豆芽,防癌抗癌功效颇佳。
营养价值
绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,既安全又减肥,绿豆芽含多种维生素。
1、绿豆芽能补充大量的蛋白质,对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用,能增强体力和免疫力。
2、绿豆芽大量的维生素C,能增强人体对自身体内自由基的清除能力,延缓衰老。
3、绿豆芽能改善饮食中荤素比、粗细比,增加对膳食纤维的摄入量,能刺激胃肠道加快对食物的消化,同时在胃肠道内能充分吸水,有润滑粪便的作用,对改善便秘也有一定的帮助。
4、绿豆芽中含有丰富的维生素A,可有效改善由维生素A而引起的夜盲症,经常食用,可有效改善视力。
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创建时间:2019-08-13
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