凉拌绿豆芽

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绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管

凉拌绿豆芽的用料

绿豆芽 适量 盐 一勺
鸡精 一勺 大蒜 几粒
白醋 适量 辣椒油 一勺
麻油 几滴 生抽 一勺
香菜 几根

凉拌绿豆芽的做法

凉拌绿豆芽的做法图解1

步骤1

绿豆芽清洗干净备用
凉拌绿豆芽的做法图解2

步骤2

烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久
凉拌绿豆芽的做法图解3

步骤3

焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感
凉拌绿豆芽的做法图解4

步骤4

烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油，一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油
凉拌绿豆芽的做法图解5

步骤5

香菜和大蒜切好备用
凉拌绿豆芽的做法图解6

步骤6

将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以
凉拌绿豆芽的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，取出时冰凉爽脆，很解暑，也很适合下酒，做的快的一分钟就能搞定这个菜
凉拌绿豆芽的做法图解8

步骤8

成品
凉拌绿豆芽的做法图解9

步骤9

成品
凉拌绿豆芽的做法图解10

步骤10

成品

凉拌绿豆芽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载

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