凉拌绿豆芽

精品
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绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管

食材清单

绿豆芽 适量 一勺
鸡精 一勺 大蒜 几粒
白醋 适量 辣椒油 一勺
麻油 几滴 生抽 一勺
香菜 几根

烹饪步骤

凉拌绿豆芽的做法图解1

步骤1

绿豆芽清洗干净备用
凉拌绿豆芽的做法图解2

步骤2

烧开一锅水,水开后放绿豆芽进去焯水,几十秒就可以,不可以太久
凉拌绿豆芽的做法图解3

步骤3

焯水后的豆芽捞出,迅速用冷水冲洗变凉,可使绿豆芽保持爽脆的口感
凉拌绿豆芽的做法图解4

步骤4

烧热一勺油,放冷至五六成热的状态,浇在辣椒粉上,自制红油,一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油
凉拌绿豆芽的做法图解5

步骤5

香菜和大蒜切好备用
凉拌绿豆芽的做法图解6

步骤6

将所有的材料混合,白醋可以稍微多一些,生抽少些,盐不要过多,麻油滴几滴就可以
凉拌绿豆芽的做法图解7

步骤7

搅拌均匀,可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下,取出时冰凉爽脆,很解暑,也很适合下酒,做的快的一分钟就能搞定这个菜
凉拌绿豆芽的做法图解8

步骤8

成品
凉拌绿豆芽的做法图解9

步骤9

成品
凉拌绿豆芽的做法图解10

步骤10

成品

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-25 22:37:22

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