马铃薯野蔬咖喱

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素食料理

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咖喱也可以素一下，配料用满满彩色的蔬菜加上松软的马铃薯，吃完这道，低卡又营养满满，元气也满满。光吃煮好的马铃薯咖喱就很满足，大食量的人再加上煮到软硬适中的白米混糙米饭，就是超满足的一顿。食谱步骤内附快速煮好咖喱料理的小秘诀喔！

马铃薯野蔬咖喱的用料

马铃薯 2颗	玉米笋 6根
白绿花椰菜共一杯	彩色萝卜切片半杯
市售素食咖喱块 2人份

马铃薯野蔬咖喱的做法

步骤1

马铃薯去皮切大块，放在电锅蒸熟。跟煮白米饭ㄧ起可以省时间跟电力。也可以用水煮熟，筷子可以轻松刺穿过就是熟了。

步骤2

综合蔬菜可以用冷冻蔬菜，或自行随意搭配。

步骤3

咖喱块先用少量滚水泡开备用。

步骤4

锅中下约300ml水，水不要放太多，用咖喱块包装上指示的份量，放太多水的话咖喱味道会不够还会太稀。开中大火煮滚，放进蔬菜再煮滚。(除马铃薯外其他蔬菜都不必煮太久，但是马铃薯已经预先蒸熟了，所以不必顾虑马铃薯)。

步骤5

水滚下已经泡开的咖喱酱汁拌匀，搅拌一下看见汤汁已经浓稠即可熄火。

步骤6

小秘诀：因为咖喱块已经预先以热水化开成酱汁，所以一入汤汁中会立刻化开，稍微煮一下就会变浓稠，可以节省煮开咖喱块的时间。这样就完成了今天的马铃薯野蔬咖喱。大块的松软马铃薯，可以取代米饭，有饱足感，又能让咖喱汤汁更浓稠。

步骤7

大食量的人再加上糙米饭一起享用，也会超饱足。

马铃薯野蔬咖喱的烹饪技巧

1、标准1大匙=15ml 1小匙＝5ml 量杯1杯=240或200ml 准备一组量匙+量杯，烹调时很方便喔！ 2、马铃薯也可以水煮，用蒸的比较不会太软烂。也不必照顾比较省力。 3、相对于米饭淀粉，马铃薯相同份量较低卡，可以用来取代米饭。 4、可自行用咖喱粉加上淀粉增稠，用现成咖喱块较省时省力！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-15

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