虾酱鸡蛋四季豆

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四季豆与虾酱那是顶顶绝配，既解馋又下饭，越吃越爱吃。 周末的午餐，一家人相聚在一起，头天晚上就把四季豆抽筋洗净控水，只为了午餐给家人添上一道喜爱的应季菜。 虾酱鲜美无比，经过发酵，亚硝酸盐挥发，只留下了鲜美无比的味道。 四季豆，选用了脆嫩无豆的品种，用它来做这道菜最合适，口口脆嫩，鲜美可口，尤其是搭配米饭特别对味，能让你家孩子多吃两碗饭。

虾酱鸡蛋四季豆的用料

四季豆 600g 虾酱 200g
鸡蛋 5个 红辣椒 4个
葱花 一小段 油 25g
水 一茶碟

虾酱鸡蛋四季豆的做法

虾酱鸡蛋四季豆的做法图解1

步骤1

四季豆清洗干净控水，切小碎段备用，准备好葱花、红辣椒段。
虾酱鸡蛋四季豆的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入虾酱碗中，搅打均匀。
虾酱鸡蛋四季豆的做法图解3

步骤3

油热后爆香红椒段、葱花。
虾酱鸡蛋四季豆的做法图解4

步骤4

四季豆入锅翻炒均匀。
虾酱鸡蛋四季豆的做法图解5

步骤5

四季豆翻炒均匀，加一小碟水，加盖中小火焖五分钟。
虾酱鸡蛋四季豆的做法图解6

步骤6

四季豆炒至透明状，浇上虾酱鸡蛋液，一面定型后再翻面。
虾酱鸡蛋四季豆的做法图解7

步骤7

翻炒至虾酱鸡蛋成熟即可。
虾酱鸡蛋四季豆的做法图解8

步骤8

吃一口鲜美无比的虾酱四季豆，不知不觉一碗米饭就光光啦！
虾酱鸡蛋四季豆的做法图解9

步骤9

成品图
虾酱鸡蛋四季豆的做法图解10

步骤10

成品图

虾酱鸡蛋四季豆的烹饪技巧

四季豆选用嫩嫩无豆的细长的口感更好。 虾酱选用的是符合现代人生活方式的底钠的，口感鲜美，但不是那种特别咸的更健康。 油的量要比平时炒菜的量稍稍大一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-17

©本菜谱的做法由 简爱美食屋 编写，未经授权不得转载

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