小炖肉

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放了土豆、粉条、豆角、芹菜、香菇、胡萝卜的小炖肉…既有菜又有肉。 菜谱中加调料所标示的“勺”是小白瓷勺子

小炖肉的用料

五花肉 800克 扁豆角 4根
芹菜(去叶) 1根 香菇 5朵
土豆 1个 粉条 70克
胡萝卜 2根 香叶 1克(3片)
桂皮 1克(1小段) 3片
1小段 花椒 0.4克(约8粒)
大料 2克(2个) 良姜 4小片
食用油 适量 红糖 20克
老抽 2勺 味极鲜 1勺
甜面酱 1勺 料酒 1勺
耗油 1勺 适量
热水 适量

小炖肉的做法

小炖肉的做法图解1

步骤1

先准备原材料,五花肉切块儿,香菇一朵切成4份那样,芹菜、豆角、胡萝卜(紫色那个是胡萝卜)切成段,土豆切块儿、姜切片、葱切段。
小炖肉的做法图解2

步骤2

开火热锅,锅热了倒入适量食用油,放入花椒、大料爆出香味,加入红糖,翻炒融化。
小炖肉的做法图解3

步骤3

放入一半的葱段,倒入五花肉,翻炒均匀。
小炖肉的做法图解4

步骤4

放入剩余的葱段和姜片,翻炒一下。
小炖肉的做法图解5

步骤5

倒入2勺老抽、1勺味极鲜、1勺耗油、1勺料酒、1勺甜面酱、适量的盐。
小炖肉的做法图解6

步骤6

我用的这种白色小瓷勺来量的用量。
小炖肉的做法图解7

步骤7

翻炒均匀,这时候如果锅里水份少可以加一点热水来更好的翻炒。
小炖肉的做法图解8

步骤8

将炒好的五花肉倒进高压锅里,加入适量的水,没过五花肉即可,再将香叶和良姜放进去。
小炖肉的做法图解9

步骤9

盖好高压锅的盖子,开始炖肉,等高压锅上汽以后,中火炖15分钟。
小炖肉的做法图解10

步骤10

炖好后,高压锅放气,打开高压锅盖…
小炖肉的做法图解11

步骤11

放入粉条和各种菜类,继续盖好盖子,炖5分钟。
小炖肉的做法图解12

步骤12

5分钟后,打开高压锅,小炖肉就完成啦!

小炖肉的烹饪技巧

炒肉的时候,如果加水,最好加热水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-17

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    / 13 小炖肉的做法步骤

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