松茸刺身

独家

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dg自由的精灵

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小主地处云南香格里拉，松茸的最佳产地。松茸的打理其实很简单，只是我因为吃伤了不是往年那么爱了。我做的刺身是朋友圈里比较喜爱哒，区别在于最后一到秘密工序。瞧过程吧…

松茸刺身的用料

5-7松茸 6朵	日本酱油 1勺
芥末少许	现磨海盐少许

松茸刺身的做法

步骤1

新鲜松茸削除根部土壤链接的地方，轻轻刮除表面土壤和落叶。保留棕褐色菌丝，最美的好东东来的;松茸生长环境比较苛刻，纯野生的好东西来的。

步骤2

流水，快速，逐个冲洗以后，厨房纸擦干。忌:泡水冲洗 !忌泡水冲洗! 忌泡水冲洗!重要的事情说三遍，因为新鲜松茸菌体泡水以后，味道会受到水的破坏。

步骤3

刺身推荐薄片，黄油煎适合厚片;咱这里说的事刺身所以薄片。

步骤4

摆盘。摆盘以后覆盖保鲜膜冰箱冷冻3分钟拿出来味道最美! 推荐食用方法:第一口刺身本味不沾任何，体验松茸的脆、菌香十足的本味;第二口粘现磨海盐（我推荐喜马拉雅粉盐），体验松茸和盐的混合，味道的鲜味;第三口松茸刺身粘日本酱油，体验松茸和酱油的丰富口感;第四口松茸蘸酱油芥末的混合，口腔里变幻无穷的鲜美。吃货的世界就是这样，鲜美就是这么任性!