冰皮月饼

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香甜软糯，简单易学

冰皮月饼的用料

饼皮材料： 用量 糯米粉 40克
糯米粉 30克 澄粉 30克
纯牛奶 180克 糖粉 50克
玉米油 20克 红曲粉 适量
抹茶粉 适量 馅料材料： 用量
豆沙馅 250克 手粉（熟糯米粉） 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备好材料
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入大碗中
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

加入纯牛奶，搅拌至顺滑无颗粒
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

加入玉米油，搅拌均匀
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

放入蒸汽烤箱，选择纯蒸功能，温度为110度，时间30分钟
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

蒸至15分钟左右取出搅拌均匀
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

再放入继续蒸完剩下的时间
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

取出搅拌至顺滑后晾凉后，放入冰箱冷藏1小时
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

把饼皮面团分成25克为一份，我分了10份，剩下的我分成两份，分别加入红曲粉和抹茶粉揉匀备用，豆沙馅也分成25克为一份。
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

先取一片月饼花片，表面撒上熟粉
冰皮月饼的做法图解11

步骤11

再取适量的红曲面团按压在表面
冰皮月饼的做法图解12

步骤12

再放入月饼模具中，表面撒上熟粉备用
冰皮月饼的做法图解13

步骤13

取一份原味的面团，按压成圆形，放入豆沙馅
冰皮月饼的做法图解14

步骤14

利用虎口慢慢往上推，收紧收口，再揉成光滑的圆球状，表面撒上熟粉
冰皮月饼的做法图解15

步骤15

再放入月饼模具中，按压平整
冰皮月饼的做法图解16

步骤16

再倒扣在不沾烤盘中，向下按压，轻轻地把月饼模具推出来
冰皮月饼的做法图解17

步骤17

成品图

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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