家庭版汉堡坯

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这个方子可以做6个汉堡坯子,糖的量比较少,因为给小朋友吃的,如果喜甜建议多加20g糖

食材清单

发酵种 水(牛奶)100克 高筋面粉 80g
低筋面粉 50g 20g
酵母 3g 主面团
高筋面粉 200g 牛奶 40g
15g 2g
酵母 1g 黄油(玉米油可以代替) 15g
鸡蛋 1个

烹饪步骤

家庭版汉堡坯的做法图解1

步骤1

把发酵种的材料全部混合,盖上保鲜膜,室温发酵大概20分钟左右,现在是3伏天,如果冬天,室温应该需要1个小时左右,发酵到冒出明显的小泡泡为止
家庭版汉堡坯的做法图解2

步骤2

把发酵好的发酵种,加入,主面团的材料中,牛奶不要一次全部放进去,留20g左右,面团如果干就加进去,不干也可以不加,看面团状态
家庭版汉堡坯的做法图解3

步骤3

混合好的面团,拉起来很柔软,如果你有厨师机这一步就先2档混合2分钟,然后6档打面10分钟,如果用手揉,就混合好后,像手洗衣服那样,搓揉面团
家庭版汉堡坯的做法图解4

步骤4

讲面团分成6个剂子
家庭版汉堡坯的做法图解5

步骤5

可以看一下侧切面,非常光滑
家庭版汉堡坯的做法图解6

步骤6

整理成圆形的坯子,粘上白芝麻,如果有汉堡模具可以放到模具中,我直接放烤盘里,预热烤箱180度
家庭版汉堡坯的做法图解7

步骤7

烤箱180度,中层15分钟,我的烤箱温度偏高,所以大家一定根据自己烤箱的温度来,表面上色即可
家庭版汉堡坯的做法图解8

步骤8

搭配好就可以享用了,试着给家人做起来吧

小贴士

1.由于每个人用的面粉牌子不同,吸水能力也不一样,所以加入液体材料(牛奶,鸡蛋)的时候,一定要观察自己面团的状态,我用的是白燕的面粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-18 19:05:59

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