爽口凉菜——凉拌茄子

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☝️茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 ☝️茄子的处理方式可以蒸，炸，烤，这次我是用烤箱烤的，凉拌的时候盘子里水分太会太多。

凉拌茄子的用料

长茄子 2根 小米辣 3根
蒜泥 适量 香油 适量
料酒 适量 豆豉沫（自选） 适量
麻油 适量 生抽 适量
老醋或柠檬汁 适量 青椒 三根

凉拌茄子的做法

爽口凉菜——凉拌茄子的做法图解1

步骤1

1⃣️茄子青椒切条，放入烤箱200烤20分钟，取出放凉，可以再撕碎一点。
爽口凉菜——凉拌茄子的做法图解2

步骤2

2⃣️调汁，所有材料放在一起调匀，豆豉用料酒浸泡，磨的细一点，口感会好一些。
爽口凉菜——凉拌茄子的做法图解3

步骤3

3⃣️调完料汁浇在茄子上，拌匀就可以开动啦

凉拌茄子的烹饪技巧

茄子也可以上气后蒸10分钟，烤的茄子不含有太多水分，而且吃起来筋道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

©本菜谱的做法由 亨妈下厨 编写，未经授权不得转载

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