紫薯酥

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小文子0910
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紫薯一直被认为是减肥界的王者，很多妹子减肥期间都会用紫薯代替，因为临近中秋月饼也跟着慢慢在市面上销售开来，但是买来的月饼普遍偏甜，所以做了这款低糖健康的紫薯酥，爱美的妹妹们可以放心吃哦～

紫薯酥的用料

水油皮： 普通面粉 150g
糖粉 40g 猪油 60g
水 60g 油酥：
普通面粉 130g 紫薯泥 40g
猪油 80g 馅料 250g

紫薯酥的做法

紫薯酥的做法图解1

步骤1

油酥部份的制作：将40g熟紫薯泥加入130g面粉中搅拌均匀
紫薯酥的做法图解2

步骤2

过筛一下
紫薯酥的做法图解3

步骤3

再加入80g猪油搅拌均匀
紫薯酥的做法图解4

步骤4

油酥就做好啦，盖上保鲜膜醒30分钟
紫薯酥的做法图解5

步骤5

水油皮：将150g面粉40g糖粉60g猪油加入搅拌均匀，再加入水，搅拌成油酥一样柔软的面团，加保鲜膜醒30分钟
紫薯酥的做法图解6

步骤6

将鸭蛋放进烤箱，180度10分钟，取出对半切开（也可以不用切）
紫薯酥的做法图解7

步骤7

锅内倒少许油，加入紫薯泥翻炒一会，表面无明显油就可以了
紫薯酥的做法图解8

步骤8

油皮分割30g一份，酥皮分割成20g一份，馅料分成20g一份
紫薯酥的做法图解9

步骤9

取一个油皮包一个油酥，包好之后揉圆，用擀面杖擀长，卷起，再擀长，再卷起
紫薯酥的做法图解10

步骤10

对半切开
紫薯酥的做法图解11

步骤11

按瘪
紫薯酥的做法图解12

步骤12

取一个紫薯馅包一个蛋黄，外面再用做好的皮包起来揉圆
紫薯酥的做法图解13

步骤13

重复之前的步骤
紫薯酥的做法图解14

步骤14

全部包好，烤箱预热十分钟，180度烤20分钟（时间可以适当增减）
紫薯酥的做法图解15

步骤15

完成
紫薯酥的做法图解16

步骤16

外酥里嫩

紫薯酥的烹饪技巧

1、油酥和油皮不能太干，太干的话不太容易擀长 2、一定要醒发30分 3、皮做好对半切开之后按瘪一定要反过来包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

©本菜谱的做法由 小文子0910 编写，未经授权不得转载

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