番茄鸡蛋面

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小时候特别特别特别不喜欢面条，就是那种扁扁的超市干面条…因为真的特别容易就糊成一团。但是还是摆脱不了吃面，老妈忙起来的时候没人做饭，老爸只会水煮各种菜……如果家里只有我们父女俩，那经常吃的就是冒菜，凉拌菜，下一顿为了方便经常就直接用剩下的汤来拌面吃。 后面出现了宽宽的手工面，或者是圆棍状的面条，我对面条又喜欢上了，各种吃法都好吃。 对于我而言，没有几个菜不放辣椒，所以做起这种清淡的面来反而不太好操作。看了别人家菜谱里面又是番茄酱，又是调料包，做出来味道却怪怪的。于是自己动手下一次。我觉得不用番茄酱也可以熬出最浓的汤汁，混着面条吃，在下雨凉快的天气里我能吃好大一碗～

番茄鸡蛋面的用料

西红柿 2个 鸡蛋 2个
手工宽面条 4两 水 3碗
葱花 适量 鸡精 少许
盐 适量 猪油 一块

番茄鸡蛋面的做法

番茄鸡蛋面的做法图解1

步骤1

番茄切片（去皮的话可以用开水煮一下，然后去死会方便一些。我虽然也不爱吃番茄皮但是我懒，所以没去皮，洗干净后直接切块）猪油是之前用肥肉熬的，如果没有也可以用普通食用油。
番茄鸡蛋面的做法图解2

步骤2

锅里下猪油，熬散后把调好的鸡蛋放进锅里，小火，煎蛋。用锅铲划成散块。
番茄鸡蛋面的做法图解3

步骤3

番茄下锅，中火炒一会儿。用锅铲按压番茄，让番茄出汁儿。
番茄鸡蛋面的做法图解4

步骤4

下小碗水，煮一会儿。煮开以后再下大碗水继续煮。
番茄鸡蛋面的做法图解5

步骤5

煮开以后放一些鸡精，把面条下下去，用筷子划散
番茄鸡蛋面的做法图解6

步骤6

面条煮到汤汁浓稠一些了以后再加入一碗凉水煮到面条熟，加入盐。
番茄鸡蛋面的做法图解7

步骤7

最后出货撒上葱花，不喜欢的不撒不影响，按照自己口味添加生抽，醋之类的，
番茄鸡蛋面的做法图解8

步骤8

汤汁浓郁，鸡蛋味儿香香的～喝一口汤都非常满足～没去皮到这儿因为煮烂的关系，番茄皮自动脱落，我一般就夹出来扔掉啦～

番茄鸡蛋面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

©本菜谱的做法由 努力提升幸福感 编写，未经授权不得转载

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