蒜蓉豆豉炒花蛤

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蒜蓉豆豉炒花蛤，其花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用。

蒜蓉豆豉炒花蛤的用料

花蛤 1000g 青辣椒 1个
红辣椒 1个 蒜头 4瓣
姜片 3片 豆豉 1小把
油、蚝油、白砂糖、盐、酱油 适量

蒜蓉豆豉炒花蛤的做法

#“果”然有道#蒜蓉豆豉炒花蛤的做法图解1

步骤1

蒜头洗净去皮剁碎、姜片切丝、豆豉冲洗一下剁碎；
#“果”然有道#蒜蓉豆豉炒花蛤的做法图解2

步骤2

青辣椒和红辣椒洗净去籽，对半切开后斜刀切成粗条；
#“果”然有道#蒜蓉豆豉炒花蛤的做法图解3

步骤3

花蛤买回来后养一下，清洗干净；
#“果”然有道#蒜蓉豆豉炒花蛤的做法图解4

步骤4

锅中加入适量水，大火烧开，加入清洗好的花蛤，焯一下水，至花蛤开口；
#“果”然有道#蒜蓉豆豉炒花蛤的做法图解5

步骤5

焯过水后的花蛤捞出，沥干水分；
#“果”然有道#蒜蓉豆豉炒花蛤的做法图解6

步骤6

蚝油、白砂糖、盐、酱油都放在碗中，搅拌均匀；
#“果”然有道#蒜蓉豆豉炒花蛤的做法图解7

步骤7

锅中热油，加入蒜末和姜丝炒香；
#“果”然有道#蒜蓉豆豉炒花蛤的做法图解8

步骤8

剁好的豆豉也加入锅中炒香；
#“果”然有道#蒜蓉豆豉炒花蛤的做法图解9

步骤9

倒入花蛤，大火翻炒3分钟左右；
#“果”然有道#蒜蓉豆豉炒花蛤的做法图解10

步骤10

倒入调制好的酱汁，继续大火翻炒均匀；
#“果”然有道#蒜蓉豆豉炒花蛤的做法图解11

步骤11

最后加入青辣椒和红辣椒稍微翻炒一下，即可出锅。
#“果”然有道#蒜蓉豆豉炒花蛤的做法图解12

步骤12

成品图

蒜蓉豆豉炒花蛤的烹饪技巧

1、新鲜的花蛤买回来后一定要用水养一会吐沙，中途要换水； 2、花蛤本身含有些许咸味，所以盐不用加多了； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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