冻芝士蛋糕

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冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 纯牛奶 70g
白砂糖 60g 吉利丁片 15g
巧克力酱 适量 酸奶 80g
香草醋 3g 淡奶油 200g
粉色、黄色食用色素 少许

冻芝士蛋糕的做法

#“果”然有道#冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪、白砂糖、纯牛奶，放入盆中；
#“果”然有道#冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

小火隔水加热至白砂糖融化，用手抽搅打至顺滑；
#“果”然有道#冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

吉利丁片剪成小片，用凉水泡软，沥干水分；
#“果”然有道#冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

泡软的吉利丁片加入牛奶芝士中，继续小火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化后离火；
#“果”然有道#冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

牛奶芝士糊用筛子过筛两至三遍，把颗粒滤掉，口感更顺滑；
#“果”然有道#冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

酸奶加入牛奶芝士糊中混合搅拌均匀；
#“果”然有道#冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油直接用打蛋器低速打发，打至六七分发就可以了；
#“果”然有道#冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

牛奶糊糊倒入淡奶油中，用刮刀混合均匀；
#“果”然有道#冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

准备两个碗，一个碗取10g蛋糕糊加入少许粉色色素混合均匀。另外一个碗取3g蛋糕糊加入少许黄色色素混合均匀。各装入裱花袋；
#“果”然有道#冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

裱花袋剪开口后，黄色的挤在kitty的鼻子上，粉色的挤在蝴蝶结上，送入冰箱冷冻十分钟；
#“果”然有道#冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

待稍微凝固后取出，剩下的原色蛋糕糊倒入Kitty模具中，盖上保鲜膜冷冻一夜，脱模后用巧克力酱挤上眼睛和kitty须即可。
#“果”然有道#冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图

冻芝士蛋糕的烹饪技巧

1、此配方用的是6寸蛋糕模具，可以做一个的量； 2、冷冻比较好脱冻，脱模后可以放在冷藏回温后再食用； 3、淡奶油打至六七分发就可以了； 4、我用的是ACA北美电器P125A打蛋器，淡奶油用2档打发即可，其他品牌打蛋器自行调节档位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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