苹果挞

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苹果挞的用料

挞皮：黄油 40g 糖粉 20g
中筋面粉 65g 鸡蛋 半个
杏仁粉 8g 盐 1g
挞馅：纯牛奶 65g 淡奶油 100g
糖粉 20g 低筋面粉 12g
鸡蛋 1.5个 苹果 半个

苹果挞的做法

#“果”然有道#苹果挞的做法图解1

步骤1

黄油称好，放在容器中，室温软化，加入20g糖粉用手抽搅拌混合均匀；
#“果”然有道#苹果挞的做法图解2

步骤2

半个鸡蛋分次加入黄油中，每次搅拌均匀再加入下一次，至完全混合；
#“果”然有道#苹果挞的做法图解3

步骤3

中筋面粉和杏仁粉过筛加入黄油中，盐也一同加入；
#“果”然有道#苹果挞的做法图解4

步骤4

使用刮刀混合，形成挞皮；
#“果”然有道#苹果挞的做法图解5

步骤5

挞皮平均分成三等分，用手把面团压开，均匀按压入蛋挞模；
#“果”然有道#苹果挞的做法图解6

步骤6

苹果洗净，切成适量大小的苹果片，取配方外的适量水和盐混合成盐水，放入苹果片浸泡五分钟；
#“果”然有道#苹果挞的做法图解7

步骤7

苹果片浸泡好后铺在挞皮上；
#“果”然有道#苹果挞的做法图解8

步骤8

挞馅中的牛奶、淡奶油、20g糖粉搅拌混合均匀；
#“果”然有道#苹果挞的做法图解9

步骤9

加入1.5个鸡蛋，继续搅拌混合；
#“果”然有道#苹果挞的做法图解10

步骤10

低筋面粉过筛筛入挞液中，用蛋抽搅拌；
#“果”然有道#苹果挞的做法图解11

步骤11

调制好的挞液用筛子过筛两次，筛掉颗粒；
#“果”然有道#苹果挞的做法图解12

步骤12

挞液倒入放好苹果的挞皮中；
#“果”然有道#苹果挞的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱，170度，中层烘烤25分钟。
#“果”然有道#苹果挞的做法图解14

步骤14

成品图

苹果挞的烹饪技巧

1、操作挞皮入模具时，如果面团有些软的话可以放入冷藏适量冻硬一些，方便操作； 2、浸泡盐水是防止苹果果肉氧化变色； 3、我用的烤箱是ACA北美电器M38AC，温度精准，其他烤箱请自行调节烘烤温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载
分类： 生日聚会 果香味 一人食 一家三口 香

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