香葱曲奇的做法
香葱曲奇的烹饪技巧
1、黄油要软化到可用手指按压下,若太硬,会难打发到位,与玉米油及清水较难融合;若软化得太软,容易造成面糊稀软,曲奇花纹不易保持。
2、制作的面糊份量比较多,利用了厨师机来打发黄油及拌面糊,省时省力,非常方便!少份量曲奇配方:黄油60g,糖粉35g,盐3g,玉米油40g,清水40g,香葱碎30g,低筋面粉180g
3、香葱取葱叶即可,洗干净后要沥干再用,以免带入过多的水分影响面糊状态。
4、烘烤温度和时间仅供参考,请根据曲奇的大小厚度适当调整。
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创建时间:2019-01-02
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