全麦提拉米苏

独家
8727 浏览 21 收藏
收藏
cloudyseason
cloudyseason
＋ 关注

全麦的提拉米苏，以减肥为借口的谎言，但是全麦做出来的东西总有一种别样的口感，所以还是可以当另一种吃法

全麦提拉米苏的用料

黑麦全麦粉 50g 马斯卡彭奶酪 200g
吉利丁粉 8g 糖 6勺
淡奶油 200g 鸡蛋 4个
水 少量 espresso 两杯
朗姆酒 适量

全麦提拉米苏的做法

全麦提拉米苏的做法图解1

步骤1

全部调料～ 不让打广告
全麦提拉米苏的做法图解2

步骤2

制作底 espresso 俩蛋黄 全麦粉
全麦提拉米苏的做法图解3

步骤3

步骤一搅拌
全麦提拉米苏的做法图解4

步骤4

四个蛋白（剩下俩蛋黄单独放）打发 打发的过程我加了三次糖
全麦提拉米苏的做法图解5

步骤5

面糊和蛋白混合 混合的时候就是炒菜那样的拌拌（我的刮刀不见了，我就用了筷子），不要使劲搅和，会让蛋白没了。烤箱180度15分钟。好了拿出来凉凉
全麦提拉米苏的做法图解6

步骤6

我的烤箱不用预热，要预热的，自己需要判断
全麦提拉米苏的做法图解7

步骤7

做奶油部分 吉利丁粉加水，隔水加热溶解（溶解就可以了，别热过了。其实我这个水有点多，少点水，否则最后奶油太稀了，想定型的人会比较痛苦
全麦提拉米苏的做法图解8

步骤8

三勺糖加稍微没过糖的水，加热到溶解 马斯卡彭奶酪隔水化了，要搞一会儿 一边打俩蛋黄一边倒入糖水，会打发成淡黄色，两三倍体积大小，加入吉利丁液，奶酪继续打发（没拍）
全麦提拉米苏的做法图解9

步骤9

淡奶油打发成这样，打的中间加了一勺糖。跟上面的混合
全麦提拉米苏的做法图解10

步骤10

在准备一杯espresso混合酒（我其实用的tequila，因为家里没朗姆了） 一层蛋糕，擦一层咖啡酒混合液 一层奶油 交替 放冰箱里。我放了一晚上，奶油就凝固了

全麦提拉米苏的烹饪技巧

马斯卡彭一定要先化了 做奶油的时候水能少就少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-24

©本菜谱的做法由 cloudyseason 编写，未经授权不得转载

全麦提拉米苏的其他做法更多

上传我做的这道菜

全麦提拉米苏的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 全麦提拉米苏

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 全麦提拉米苏的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活