韩式辣豆皮

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聪聪食光

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记忆力的小时候，小卖部里总有卖一种特别好吃的食物，当时我们叫它辣豆皮儿，当时物价还很低，五毛钱就可以买很多，那个味道停留在记忆力一直难以忘怀。长大后始终忘不了那个味道，于是自己试着做了一下，虽然不能完全一样，但是相似度也是很高的，只能靠着残存的记忆模仿那个味道来解相思之苦。

韩式辣豆皮的用料

豆皮 150克	洋葱半个
生抽 1勺	五香粉 1勺
孜然粉 1勺	韩式辣酱 2勺
白糖 1勺	辣椒粉适量
白芝麻少许

韩式辣豆皮的做法

步骤1

从市场买回来的干豆腐，冲洗干净，整张直接切成方块状。我用的是比较厚的东北老式干豆腐，上面有很深的纹路。

步骤2

准备半个洋葱切块，洋葱也可以选择紫色的洋葱。

步骤3

所有的菜切好之后，调一个酱汁，一勺生抽，两勺韩式辣酱，一勺白醋，一勺水兑成酱汁，再放入孜然粉，五香粉，白芝麻，调匀备用。

步骤4

锅里烧热油，放入洋葱翻炒至洋葱变软。倒入干豆腐翻炒均匀，并倒入提前调好的酱汁继续翻炒，直到每一片都均匀的挂上酱汁为止。

步骤5

最后在锅中撒入辣椒粉就可以出锅了，辣椒粉的量根据个人口味，喜欢吃辣就可以多加点。

韩式辣豆皮的烹饪技巧

1、炒的时候一定先放洋葱，洋葱炒熟再放干豆腐，因为干豆腐很薄，而且本身就是熟的可以直接食用，不能炒太久否则会干硬。 2、酱汁中的韩式辣酱也可以用蒜蓉辣酱代替，但是不能省略否则会影响口感，里面的白醋和水不能省略。 3、最好用孜然粉不要用孜然粒，味道口感会有差别，辣椒粉用那种很细的，既提辣又起到上色作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

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