烫面茴香鸡蛋蒸饺

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这次可可做的是《烫面茴香鸡蛋蒸饺》,喜欢吃烫面的蒸饺,这样凉了都软和不发硬,死面的一般不太好消化,不太适合老人和孩子,而且烫面的就不一样了,好消化又软和,孩子老人都喜欢,关键是不用发面,也适合不会发面的小伙伴们做这种,夏季是吃茴香的季节,烫面提前和好,放在冰箱里保鲜,早上起来做馅,20分钟就可以做好了。炎热的天气没有胃口,茴香可以增加食欲提味,蒸饺可以作为早餐还可以作为主食,在搭配绿豆汤一起,特别美味的早餐就好了

烫面茴香鸡蛋蒸饺的用料

面粉 300克 小茴香 200克
鸡蛋 3个 植物油 适量
适量 生抽 5克
蚝油 5克 香葱 2根

烫面茴香鸡蛋蒸饺的做法

烫面茴香鸡蛋蒸饺的做法图解1

步骤1

主料:小茴香200克、鸡蛋3个、面粉300克、火腿1根 辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、蚝油5克、胡椒粉2克、熟菜籽油10克、香葱3根
烫面茴香鸡蛋蒸饺的做法图解2

步骤2

面粉加热水(最好80度左右的水温),因为是蒸饺用烫面比合适,用筷子用筷子搅拌均匀成棉絮, 不烫手的时候用手揉光滑,一般都用中筋粉就是普通面粉,也喜欢用烫面,这样凉了都不会发硬软和
烫面茴香鸡蛋蒸饺的做法图解3

步骤3

把鸡蛋打散搅拌均匀,平底锅加少许的植物油,烧热,下鸡蛋液,煎到鸡蛋定型,用打蛋器找一个方向搅拌,就这样成鸡蛋丁丁,捞起凉透
烫面茴香鸡蛋蒸饺的做法图解4

步骤4

把小茴香洗净沥干水分切末,火腿去皮切末,香葱洗净切末
烫面茴香鸡蛋蒸饺的做法图解5

步骤5

把小茴香和火腿丁,加生抽、蚝油和胡椒粉拌均匀(加盐不能多,因为生抽和蚝油都有盐味,蒸饺是作为主食了,所以口味要比饺子淡一些)
烫面茴香鸡蛋蒸饺的做法图解6

步骤6

加鸡蛋丁和香葱末、熟菜籽油拌均匀,因为鸡蛋是最好的调味品,不用加鸡精和味精了
烫面茴香鸡蛋蒸饺的做法图解7

步骤7

把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁
烫面茴香鸡蛋蒸饺的做法图解8

步骤8

擀成中间厚,边边薄的小饺子皮
烫面茴香鸡蛋蒸饺的做法图解9

步骤9

加上小茴香鸡蛋馅
烫面茴香鸡蛋蒸饺的做法图解10

步骤10

包成饺子形状(蒸饺可以自由发挥,包自己喜欢的形状就好),最好用干淀粉沾在饺子底部,这样不易沾在放饺子的器具上,蒸饺子的时候也不易沾蒸翕,把包子坯放入蒸锅,我的蒸锅是折叠电蒸锅,没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
烫面茴香鸡蛋蒸饺的做法图解11

步骤11

电蒸锅水箱加凉水,定时10分钟,10秒出蒸汽,高颜值可折叠,中途不要开盖;所选用的时间都是按照量来具体确定的时间
烫面茴香鸡蛋蒸饺的做法图解12

步骤12

时间到后小心烫着,因为电蒸锅实在太烫了,取出可以用香醋和油泼辣子调成味汁沾着更好吃。

烫面茴香鸡蛋蒸饺的烹饪技巧

1、小茴香一定要用新鲜特别嫩的才好吃 2、烫面最好用80度左右的水温最好,半烫面最好 3、馅可以加鸡蛋和肉末都好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-26

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