烫面猪肉大葱蒸饺

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姥姥的拿手好菜 超好吃的蒸饺～

烫面猪肉大葱蒸饺的用料

肉馅: 猪肉馅 400克
大葱 1根 酱油 4勺
十三香 1勺 盐 半勺
清水 半碗水 香油 1勺
面团: 面粉 450克
开水 适量

烫面猪肉大葱蒸饺的做法

烫面猪肉大葱蒸饺的做法图解1

步骤1

面粉3碗，一半用开水烫面，一半用凉水。 揉在一起。 醒面30分钟以上。（准备馅料）
烫面猪肉大葱蒸饺的做法图解2

步骤2

猪肉馅（三分肥七分瘦）+切碎大葱+十三香+生抽+香油+盐，小半碗水一点点往里加。 【注:】 肉馅一定要往一个方向搅拌，少量多次加清水。
烫面猪肉大葱蒸饺的做法图解3

步骤3

面揪成小剂子（或者用刀切）➡️ 揉圆 ➡️ 擀成面皮。 【注:】 同时烧开水。
烫面猪肉大葱蒸饺的做法图解4

步骤4

蒸锅放潮湿的屉布（或者刷油）防粘，水开后转小火。
烫面猪肉大葱蒸饺的做法图解5

步骤5

包饺子（不会包饺子，可以捏的不漏就行）
烫面猪肉大葱蒸饺的做法图解6

步骤6

包好的饺子一定要先蘸面粉防粘在屉帘上
烫面猪肉大葱蒸饺的做法图解7

步骤7

水开后，把饺子码入蒸锅，稍微留一点空隙。蒸15-20分钟。
烫面猪肉大葱蒸饺的做法图解8

步骤8

蒸好摆进盘子里
烫面猪肉大葱蒸饺的做法图解9

步骤9

开吃，可以蘸自己喜欢的小蘸料 【参考:】 蒜泥海鲜酱油+老陈醋

烫面猪肉大葱蒸饺的烹饪技巧

需要会擀皮的姥姥或者妈妈 自己就可以面剂子揪得稍微大一点， 面皮尽量四周薄中间相对厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-03

©本菜谱的做法由 Evan小作坊 编写，未经授权不得转载
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