藤椒鱼

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岁月如歌168
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藤椒鱼，麻辣鲜香，嫩滑爽口，营养丰富。

藤椒鱼的用料

草鱼 一条（1800g） 青二荆条 200g
豆芽 200g 芹菜 150g
仔姜 150g 香葱 100g
盐 适量 料酒 1勺
独蒜头 2个 生抽 1勺
生粉 5g 胡椒粉 5g
十三香 少许

藤椒鱼的做法

藤椒鱼的做法图解1

步骤1

草鱼宰杀洗净。鱼头尾、骨留着下餐做。
藤椒鱼的做法图解2

步骤2

鱼去头尾和骨刺，片成片，用清水泡去血水。
藤椒鱼的做法图解3

步骤3

准备佐料和配菜。
藤椒鱼的做法图解4

步骤4

鱼片用少许盐和料酒，葱姜揉搓出水，加十三香、生粉抓匀，腌制15分钟。
藤椒鱼的做法图解5

步骤5

豆芽和芹菜快速焯水捞出。
藤椒鱼的做法图解6

步骤6

把焯好水的配菜垫入火锅㡳。
藤椒鱼的做法图解7

步骤7

热锅中放油烧七成熟，下姜丝、蒜蓉炒香，加入青椒圈翻炒，加生抽、蚝油、黃辣椒酱炒入味。
藤椒鱼的做法图解8

步骤8

加清水烧开，下入鱼片煮开，加盐调味。
藤椒鱼的做法图解9

步骤9

倒入配菜垫底的火锅中，上面放香葱末、蒜蓉。
藤椒鱼的做法图解10

步骤10

炒锅中倒入菜籽油烧开，加入藤椒炸香，淋在葱蒜上面，撒胡椒粉即成。

藤椒鱼的烹饪技巧

一．鱼切片后用清水泡去血水去腥。 二．多用点葱姜先腌制增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-27

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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