爆炒三丁

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今天带来的是一道特别简单又营养的菜，用鸡肉做的，鸡肉都不陌生吧，他是餐桌上的常客了，蛋白质含量高脂肪含量却很低，而且易被人体吸收，搭配胡萝卜和黄瓜一起鸡肉滑嫩，蔬菜脆口

爆炒三丁的用料

黄瓜 1根 胡萝卜 一个
鸡腿肉 2个 蛋清 一个
盐 一撮 老抽 小勺
生抽 2勺 料酒 一勺
姜 小块 玉米淀粉 1勺
水淀粉 1勺

爆炒三丁的做法

爆炒三丁的做法图解1

步骤1

准备好食材
爆炒三丁的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨，胡萝卜和黄瓜洗净切丁
爆炒三丁的做法图解3

步骤3

再把姜拍一下放进去
爆炒三丁的做法图解4

步骤4

加蛋清，料酒，盐，淀粉
爆炒三丁的做法图解5

步骤5

反复抓捏至有粘性，盖保鲜膜腌20分钟
爆炒三丁的做法图解6

步骤6

这个期间我们把胡萝卜焯熟
爆炒三丁的做法图解7

步骤7

油温四成热，下腌好的鸡肉
爆炒三丁的做法图解8

步骤8

炒至鸡肉变色，喜欢口感老一些的炒至微黄
爆炒三丁的做法图解9

步骤9

加入生抽、老抽，调色调味
爆炒三丁的做法图解10

步骤10

这个时候加胡萝卜和黄瓜丁快速翻炒均匀，时间不宜过长，要不然蔬菜丁的口感就不脆了
爆炒三丁的做法图解11

步骤11

最后再加水淀粉勾个薄芡，那汤汁和菜丁更加的融合

爆炒三丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-28

©本菜谱的做法由 小圆的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 华东地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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