传说中的排骨米饭

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劉青山
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外卖界扛把子排骨米饭～ 香喷喷的排骨，冒着热气的米饭， 浇上一勺浓稠的排骨汁～ 就这样享受此刻慢生活。

排骨米饭的用料

排骨 1000g 油 适量
糖 20g 酿造酱油 适量
八角 两个 香叶 两片
姜 一片 葱 一段
糖 一勺 十三香 少许
花椒粉 少许

排骨米饭的做法

传说中的排骨米饭的做法图解1

步骤1

排骨焯水。
传说中的排骨米饭的做法图解2

步骤2

油烧热。
传说中的排骨米饭的做法图解3

步骤3

下糖炒糖色。
传说中的排骨米饭的做法图解4

步骤4

中小火炒到糖起沫。
传说中的排骨米饭的做法图解5

步骤5

下排骨翻炒上色
传说中的排骨米饭的做法图解6

步骤6

少许酱油
传说中的排骨米饭的做法图解7

步骤7

少许料酒
传说中的排骨米饭的做法图解8

步骤8

一勺糖
传说中的排骨米饭的做法图解9

步骤9

姜，八角，香叶，葱。
传说中的排骨米饭的做法图解10

步骤10

十三香，花椒粉，鸡精加入。
传说中的排骨米饭的做法图解11

步骤11

加水没过排骨一半。炖二十分钟左右加盐，再就炖二十分钟，排骨软烂为止。大火收汁。
传说中的排骨米饭的做法图解12

步骤12

撒上一把白芝麻。

排骨米饭的烹饪技巧

糖色要小火炒避免炒糊。 花椒粉或者花椒是小秘密，加了味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-28

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炖 家常菜 下饭菜

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