啤酒鸭

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牛羊肉不如它，我家三天两头做，鲜香味美超解馋，好吃营养足 。

啤酒鸭的用料

鸭肉 半只 啤酒 1罐
青红辣椒 各半根 姜 2片
蒜 4瓣 葱 1段
大料 1粒 干辣椒 4根
冰糖 15g 生抽 2勺
老抽 半勺 料酒 2勺
盐 适量

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

将买来鸭肉用刀剁成小一点的块状，然后用清水冲洗两遍。鸭肉在骨头较硬，在剁鸭肉的时候稍微注意一下。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

将青、红辣椒切成滚刀块；姜切成片；蒜用刀面拍松，不用剁碎；葱斜刀切成小段即可。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

锅中装入清水，切好的鸭肉冷水下锅，加入2勺料酒，将鸭肉焯出血末，然后沥干水分捞出即可。
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

另外起锅，放入焯好水的鸭肉，然后用炒勺翻炒，待将水分炒干，出现少量鸭油的状态就可以了。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

在锅中加入处理好的葱、姜、蒜和干辣椒，再次将其翻炒均匀。由于鸭肉很容易粘锅，所以翻炒的时候不要停，不然稍不留神鸭肉就会粘到锅上。
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

加入将酱油、大料和冰糖，然后再次翻炒几下。
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

锅中倒入1罐啤酒，然后盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右即可。
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

待汤汁即勺干后，放入青、红辣椒和少许盐，转大火收汁即可。
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

成品！

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-29

©本菜谱的做法由 青葱食味 编写，未经授权不得转载
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