无油低糖健康山药小饼

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轻语邂逅

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因为当代社会的快节奏生活和外卖的普及饮食不规律，吃得太油腻等问题引起的肠胃不适随处可见我也是肠胃病的资深患者所以在吃的方面要好好注意山药对肠胃很好姐姐家的宝宝又很挑食为了让宝宝多吃蔬菜所以我就想办法做健康的饮食这款山药小饼就是其中之一

山药饼的用料

山药 300g	低筋面粉 350g
白砂糖 20g（依照个人口味加减）	鸡蛋两个
奶粉 45g	酵母 3g

山药饼的做法

步骤1

1. 我忘记拍照片了，第一步应该是把山药蒸熟捣成泥。然后像图中一样把面粉，鸡蛋，奶粉，白砂糖加入山药泥中。都加入后，在没有白砂糖的面粉处挖个坑放入3g酵母。这里提醒一下哟：白砂糖和酵母不要接触哟。

步骤2

2. 材料都加入后用筷子搅拌，搅拌到差不多状态的时候就用手揉成团。由于面粉的吸水性不一样，面粉的量请按个人情况加减哟。如果有点黏手的话就加点面粉。但是也不要加太多。这个小饼面软一点比较好吃哟。

步骤3

3.面团稍微揉一下后把面团分成小份儿至于分成几份就看你的心情和喜好啦

步骤4

4. 面团擀成饼，个人认为厚薄在1cm以内比较好。因为面团发酵后会有两倍的厚度。然后用任何工具都可以做出你喜欢的形状。都做好后让小饼饼发酵一下。时间的话没有标准，因为发酵的温度不一样。作为参考，图中是我发酵了40分钟左右的样子，我家开的空调室温在26度左右。大概看一下小饼起发变厚了变肿了就好了。

步骤5

5. 保证锅里无油无水，开小会慢慢烘烤小饼。

步骤6

6. 如果想把小饼做的漂亮最好用国内那种平底锅，而且要勤快的翻动小饼。我因为用的炒锅，所以不是很漂亮。煎到侧面看没有生面的感觉就是好了。这个小饼相对比较好熟。注意点可能就是一定要小火煎，勤翻动因为比较容易糊。其实就和北方的火烧的做法一样哟。熟了之后出锅就可以啦

步骤7

7.这是成品图，我的锅不好，木有煎除我喜欢的样子。哎，希望你们烙的比我漂亮，嘿嘿

步骤8

8.再来一张成品图吧

山药饼的烹饪技巧

1. 山药品种不要选那种脆的就可以 2. 山药和面粉不一样，面粉的量也会不一样，最好少量多次添加面粉。 3. 烙的时候不要放油，就干锅烙。 4.要烙出漂亮的小饼一点要用平底锅，当然电饼铛更好。用平底锅的话需要勤翻面最后祝你们成功，希望你们做的比我漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-31

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