水煮肉片

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里屿
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香辣诱人的水煮肉片来啦~

水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 金针菇 50克
黄豆芽 50克 葱姜 适量
蒜瓣 6个 火锅底料 40克
郫县豆瓣酱 40克 料酒 20毫升
酱油 25毫升 糖 3克
干辣椒 4个 花椒 5克
淀粉 5克 鸡蛋清 适量
香油 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

猪里脊切片，+料酒+生抽+蚝油+一个蛋清+少许油，抓拌均匀，腌制半小时入味；
水煮肉片的做法图解2

步骤2

干辣椒段和花椒炒出香味备用；
水煮肉片的做法图解3

步骤3

起锅热油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入一块火锅底料，放入葱姜蒜爆香，加入一大碗清水烧开，放入喜欢吃的配菜，烫熟捞出铺在碗底；
水煮肉片的做法图解4

步骤4

汤种加少许盐和胡椒粉，放入肉片，用筷子划散，开锅后煮一分钟即可，把煮好的肉片放在之前煮好的配菜上，倒入底汤，放上之前炒过的干辣椒和花椒、蒜末、白芝麻，最后淋上热油即可。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-31

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载

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