「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」

2.7万 浏览 140 收藏
收藏
im王面面
im王面面
＋ 关注

临时决定做个重芝士庆祝下自己9月4日的生日咯 好久不烘焙 材料缺失 幸好还有马斯卡彭 于是尝试制作马斯卡彭版重芝士 芝士糊没有过筛所以不是很紧实(但仔细吃会吃到软软的马斯卡彭颗粒哦) 天热也懒得把消化饼擀很碎 凑合吃嘛

重芝士蛋糕的用料

饼干底：消化饼干 80g 饼干底：黄油 30g
芝士糊：马斯卡彭奶酪 125g 芝士糊：淡奶油 40g
芝士糊：鸡蛋 1个 芝士糊：糖粉/细砂糖 40g
芝士糊：朗姆酒 15g 芝士糊：柠檬汁 10g
芝士糊：香草精 1.5g

重芝士蛋糕的做法

「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」的做法图解1

步骤1

食材(鸡蛋旁的whiskey是为了预言朗姆酒不够替代用)
「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」的做法图解2

步骤2

消化饼干擀碎加入融化的黄油拌匀，压实，活底模外包两层锡纸放入冰箱冷藏备用(非活底模省略这步)
「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」的做法图解3

步骤3

马斯卡彭加入糖粉打发至顺滑
「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」的做法图解4

步骤4

马斯卡彭加入糖粉打发至顺滑
「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」的做法图解5

步骤5

鸡蛋液分次加入打发至顺滑
「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」的做法图解6

步骤6

加入朗姆酒，香草精，柠檬汁拌匀
「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」的做法图解7

步骤7

加入淡奶油拌匀
「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」的做法图解8

步骤8

取出模具，倒入芝士糊，震平 (*tips：芝士糊过筛一次更为细腻，省略这步则在烤出来后能吃到软软的马斯卡彭颗粒)
「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」的做法图解9

步骤9

烤盘注入热水，160度1小时左右，出炉后冷藏四个小时以上脱模切块
「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」的做法图解10

步骤10

　
「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」的做法图解11

步骤11

　

重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-05

©本菜谱的做法由 im王面面 编写，未经授权不得转载

重芝士蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

重芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活