生焗海鲜大杂烩

生焗海鲜大杂烩

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虾蟹打头阵，鲍鱼肥嘟嘟的，而贝类露出的肉，特别是和锡纸粘住的那块，能晕出一圈淡淡的焦糖色，亮晶晶的，没有不好吃的。

生焗海鲜大杂烩的用料

梭子蟹 1只 大虾 8只
花蛤 10只 花螺 10只
蛏子 8只 鲍鱼 3只
洋葱 1个 小葱 3根
蒜末 15克 海鲜酱油 30克
盐 2克 糖 2克

生焗海鲜大杂烩的做法

生焗海鲜大杂烩的做法图解1

步骤1

大蒜压成碎末，淋入烧热的食用油，激出香味。再调入2大勺海鲜酱油，2克盐，2克糖，搅拌均匀。
生焗海鲜大杂烩的做法图解2

步骤2

准备一个平底锅，淋一点点油，淋油是为了避免干烧对锅子涂层造成损伤。铺上一层锡箔纸，锡箔纸要尽量大一些，也可以几张重叠，确保可以完全包住海鲜。在锡箔纸上铺一层洋葱，一层小葱段，再淋上蒜蓉料。
生焗海鲜大杂烩的做法图解3

步骤3

把处理干净的海鲜依次码好，海鲜的选择没有什么硬性要求，自己喜欢的都可以加。
生焗海鲜大杂烩的做法图解4

步骤4

接着把锡纸包起来，封好收口，开中火慢烧。等锡纸鼓起来了，继续烧4分钟就可以关火了，时间别太久。
生焗海鲜大杂烩的做法图解5

步骤5

揭开锡纸，可以根据口味决定是否再额外调味，口味重的话可以再淋一勺海鲜酱油。
生焗海鲜大杂烩的做法图解6

步骤6

鲜软美味，简单又方便！

生焗海鲜大杂烩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-05

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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