令人食欲大开的 | 咖喱豆腐

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咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。 平常吃惯了麻婆豆腐，今天我们来换个口味，做道同样让人食欲大开的咖喱豆腐。

咖喱豆腐的用料

豆腐 1块（约280克） 胡萝卜 1/2个
土豆 1个 咖喱 25g
豌豆 30g 葱 半根
盐 适量 油 适量
花椒 几粒（不喜可不放）

咖喱豆腐的做法

令人食欲大开的 | 咖喱豆腐的做法图解1

步骤1

食材洗净备用。
令人食欲大开的 | 咖喱豆腐的做法图解2

步骤2

葱切段，其余食材切块儿。
令人食欲大开的 | 咖喱豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐放入淡盐水中煮开，增加筋性，而且煮时不容易烂。
令人食欲大开的 | 咖喱豆腐的做法图解4

步骤4

盛出备用。
令人食欲大开的 | 咖喱豆腐的做法图解5

步骤5

起锅热油，油热下入几个花椒粒，炸出香味后捞出不要。不喜欢吃花椒的这步可省。
令人食欲大开的 | 咖喱豆腐的做法图解6

步骤6

爆香葱蒜，下入土豆块、胡萝卜块、豌豆粒翻炒。
令人食欲大开的 | 咖喱豆腐的做法图解7

步骤7

炒至土豆块微透时加入一碗水，煮开后加入咖喱。小火，用铲子轻轻推动至咖喱溶解。
令人食欲大开的 | 咖喱豆腐的做法图解8

步骤8

下入豆腐块，煮开。调入一点儿盐。
令人食欲大开的 | 咖喱豆腐的做法图解9

步骤9

豆腐块儿熟透，我又勾了点粉芡加进去，喜欢用咖喱汁拌饭，煮开后关火。
令人食欲大开的 | 咖喱豆腐的做法图解10

步骤10

盛出备用。
令人食欲大开的 | 咖喱豆腐的做法图解11

步骤11

我要开动了！

咖喱豆腐的烹饪技巧

食材可以根据自己的喜好调整。 加入一点儿椰汁，浓浓的异域风情，味道也很赞！家里没有了，所以我没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载

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