日式料理|来自名古屋的外脆里嫩美味炸鸡翅#硬核菜谱制作人#

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炸鸡吃了好多,要找到一款外脆里嫩的好吃的炸鸡其实也并不是容易的事情。 日式调料是这道菜的特色,味淋,鲜甜但它不是味精!味淋做出来的菜带有鲜甜味就是我们常在日式料理中吃到的“高级味” 。 味淋实际上是一种米酒,由糯米、梗米和米麹发酵酿造后而成的。从表面看,清澈的味淋有着淡淡的黄色,除了甘甜和些许的酒气,味道即不浓烈,也不独特。 当然,还有日本清酒的加持,更添了些许日本淡雅的味道。 这款炸鸡,味道比较重,又甜又咸,但是真心好吃。如果喜欢比较辣的,可以在腌制的时候加入正宗的四川辣椒粉或者是鲜的辣椒,甜的、辣的碰撞,味蕾一下子被深深地激活了,趁热一口,可以省下昂贵的机票钱,不用去日本吃啦!

食材清单

鸡翅 250克 适量
蜂蜜 适量 黑胡椒 适量
卡宴辣椒粉 适量 马铃薯粉 30克
酱汁: 味淋 15克 酱汁: 清酒 15克
酱汁: 蜂蜜 5克 酱油 15克
蒜蓉 15克 熟芝麻 适量

烹饪步骤

日式料理|来自名古屋的外脆里嫩美味炸鸡翅#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

备料。
日式料理|来自名古屋的外脆里嫩美味炸鸡翅#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

用戳动器,插洞洞。
日式料理|来自名古屋的外脆里嫩美味炸鸡翅#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

盐、黑胡椒、卡宴辣椒粉、蜂蜜、马铃薯粉腌制鸡翅,建议腌制大于1晚上。
日式料理|来自名古屋的外脆里嫩美味炸鸡翅#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

所有酱汁料混合,煮开后。
日式料理|来自名古屋的外脆里嫩美味炸鸡翅#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

放入熟芝麻。
日式料理|来自名古屋的外脆里嫩美味炸鸡翅#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

热油锅,油热后钙中小火放入腌制的鸡翅,炸5分钟。
日式料理|来自名古屋的外脆里嫩美味炸鸡翅#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

出锅后,再沾上马铃薯粉,静止3分钟。
日式料理|来自名古屋的外脆里嫩美味炸鸡翅#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

再次,入油锅炸2分钟。用厨房纸吸油。
日式料理|来自名古屋的外脆里嫩美味炸鸡翅#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

食用。

小贴士

1. 如果没有戳动器,可以选择叉子插洞。 2. 建议腌制鸡翅,能够让鸡翅入味。 3. 油炸的鸡翅需要炸出金黄色。 4. 再次裹上马铃薯粉后,再炸,外脆里嫩。 5. 酱汁中的大蒜不能省,酱汁中的精华。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-08 09:51:17

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