红烧大排

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爱做饭的萱妈
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一直很喜欢上海的大排，喜欢就做咯

红烧大排的用料

大排 4块 生抽 1勺
黄酒 1勺克 盐 依个人口味
老抽 1小勺 姜 3片
大蒜 3瓣 小葱 少许
白糖 两勺

红烧大排的做法

红烧大排的做法图解1

步骤1

将带骨猪排两面用刀背敲打一下，让猪肉更松弛
红烧大排的做法图解2

步骤2

将生抽，老抽，黄酒，白糖与猪肉搅拌均匀，腌制15分钟
红烧大排的做法图解3

步骤3

将猪排两面均匀拍打上淀粉，入锅炸，颜色金黄即可
红烧大排的做法图解4

步骤4

起炒锅，少量底油，将小葱段爆香
红烧大排的做法图解5

步骤5

倒入炸好的大排与小葱一起翻炒，锅中倒入清水，淹没过猪排即可，盖上锅盖，大火炖煮，锅开后，将大排翻面，继续炖煮至汤汁浓稠
红烧大排的做法图解6

步骤6

点点儿鸡精，最后出锅，撒上葱花，汤汁泡饭也是极好的

红烧大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 爱做饭的萱妈 编写，未经授权不得转载

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