大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面

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这是一道我和两岁儿子都超爱的面食！操作简单，营养美味。每次儿子都能轻松吃下一大碗，酸酸甜甜，又有浓郁的奶香，相信一定会成为小朋友的最爱，再也不用为小朋友的吃饭发愁了同时因为操作简单，用时短，也可以成为上班族的快手菜哦！因为意大利面经得住长时间烹饪和存放，也是上班带饭的好选择哦！

番茄意大利肉酱面的用料

洋葱 1个 西红柿 3-4小个
牛肉馅（推荐）或猪肉馅 200-300g 黄油 10克
西红柿酱 100g 番茄沙司 少许
黑胡椒 5-10克 料酒 2勺
蚝油 1勺 姜粉 5克
盐 10-20克 糖 10-20克
鸡粉 半勺 生抽 1勺
碎芝士 20-30克 牛奶 适量

番茄意大利肉酱面的做法

大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解1

步骤1

这些是要用到的主要原料。我用的西红柿比较小，所以用了四个，如果是用大的，一到两个就够了。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解2

步骤2

这是我用到的西红柿酱，是老外超市买到的，专门用来做意大利面的，里面主要就是西红柿酱，蘑菇和一些香料。如果买不到的话，用普通的西红柿酱代替即可。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解3

步骤3

这里推荐使用牛肉馅，因为香味，口感和味道都会比猪肉馅更好。首先在牛肉馅中加入黑胡椒，少许白胡椒粉，姜粉，适量盐，料酒，蚝油，生抽和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟以上。其实老外纯西式的做法是只放黑胡椒和盐，但我觉得放以上这些调料后会更好的去腥增香。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解4

步骤4

腌制肉馅的时间可以把洋葱切成小粒备用。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解5

步骤5

西红柿也切成小块。之所以加了西红柿酱还要再加西红柿是因为能丰富口感，味道也更好。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解6

步骤6

开始炒制。切一小块黄油，放在锅里融化。然后倒入腌制好的肉馅翻炒。注意要把肉馅完全炒散开，不要留有大团。如果有多余的血水要倒出去。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解7

步骤7

倒入洋葱粒继续翻炒。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解8

步骤8

根据口味加入适量黑胡椒和盐。盐不需要一步加到位，后面还可以补加。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解9

步骤9

倒入西红柿，继续翻炒。加入适量白糖。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解10

步骤10

此时可以同时开始煮面了。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解11

步骤11

加入西红柿酱翻炒均匀。也可以再加一些番茄沙司，这样不仅番茄的味道更浓郁，颜色也更好看。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解12

步骤12

加入牛奶。注意一定不要加水，要加牛奶，这样奶香味才会更浓。直接加从冰箱拿出来的牛奶就行，最好是全脂牛奶，味道更香浓。搅匀后尝一下味道，然后根据口味可以再补加一些糖和盐。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解13

步骤13

加入适量碎芝士，搅拌均匀。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解14

步骤14

加入煮好的意大利面，翻拌均匀。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解15

步骤15

最后出锅前，再撒上一把碎芝士，翻拌均匀。
大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面的做法图解16

步骤16

美味香浓的番茄意大利肉酱面就完成啦！

番茄意大利肉酱面的烹饪技巧

注意事项 1. 炒制最好用黄油，奶香更浓。 2. 最好选用牛肉馅，味道和口感都比猪肉更好。 3. 炒制中不要加水，而是加牛奶，才奶香浓郁。 4. 如果是给小朋友吃，可以减少黑胡椒用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 玮大和柏爱 编写，未经授权不得转载

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