玉米煎饼

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早餐包子馒头不如它，制作简单零失败，一周做3次，好吃易消化 。

玉米煎饼的用料

玉米面 200g 中筋面粉 200g
热水 300ml 凉水 260ml
酵母 4g 白糖 20g
盐 2g

玉米煎饼的做法

玉米煎饼的做法图解1

步骤1

先将玉米粉装入盆中，然后一边倒热水一边用筷子搅拌，将玉米粉大致搅拌成絮状。
玉米煎饼的做法图解2

步骤2

在烫好的玉米粉中加入面粉和260ml凉水，将其大致搅拌成糊状。
玉米煎饼的做法图解3

步骤3

待面糊稍微晾凉后，加入白砂糖和干酵母，将其混合均匀。
玉米煎饼的做法图解4

步骤4

将其搅拌至无大颗粒的面糊就可以了，然后盖上保鲜膜，饧发1小时左右。
玉米煎饼的做法图解5

步骤5

将面糊饧发至原来的2倍大就可以了，饧发好后，再次用打蛋器搅拌一下，排除面糊中的空气。
玉米煎饼的做法图解6

步骤6

先不要开火，在平底锅中均匀地刷上一层油，然后倒入全部面糊，待其自热摊平后即可开火。
玉米煎饼的做法图解7

步骤7

小火加热3分钟左右，待底部稍微定型后，沿着边缘倒入小半碗的清水，然后盖上锅盖焖3-5分钟左右，这样面糊的表面才会凝固定型。
玉米煎饼的做法图解8

步骤8

待玉米饼表面定型后，将其翻面继续烙3-5分钟左右，两面均成金黄色后就可以关火了。
玉米煎饼的做法图解9

步骤9

成品！

玉米煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

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分类： 一家三口 一人食 夜宵 早餐 锅具

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